在元宵節這天，有一樣食物你是一定要吃的。那就是元宵。那不知道大家吃的元宵製作方法都是怎麼樣的呢?相信很多人都是吃糖水煮的元宵。那大家吃過炸的元宵嗎?如果沒吃過的話可以在看過小編介紹的做法之後，自己在今年的元宵節裏面嘗試做一下哦。
炸元宵其實是一道漢族傳統小吃，它屬於元宵節食品。在製作的時候需要用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。在炸好的元宵上放適量白糖。
方法一
用料：糯米粉、桂花紅豆沙、花生仁、芝麻、麪粉、香油、植物油、白糖
1、熟花生仁和熟黑芝麻放入攪拌機中，打碎
2、桂花紅豆沙里加入麪粉，白糖攪拌均勻
3、加入香油、植物油，拌勻
4、再把桂花紅豆沙加入，攪拌均勻後
5、把餡料揉成大小均勻的小丸子
6、取一圓形的盆，要有蓋子。我用的是保鮮盒
7、盒裏放入糯米粉
8、把做好的丸子放入笊籬裏，在水裏浸溼
9、撈出倒入放有糯米粉的盒裏
10、蓋上蓋子，用雙手晃動保鮮盒，使餡料滾上糯米粉
11、取出，蘸上水，放入保鮮盒繼續滾動
12、如此重複數次，即成元宵
13、元宵做好後，用牙籤往元宵上扎些眼
14、鍋置火上，放入油，燒熱
15、放入元宵炸至金黃，表面出現小泡泡時，就可以撈出控油，裝盤
1、餡料要壓實，不要鬆散，否則在滾動時容易散開。
2、裏面植物油要稍微多一些，這樣餡料就比較粘，不散開。
3、餡料在滾動之前必須蘸水，不要泡在水裏。
4、倒入盆裏時，不要擠在一起，要散開，否則擠在一起，容易把滾上的糯米粉粘調。
5、滾糯米粉的時候，要使勁均勻，動作要快，這樣滾得比較均勻。
6、在元宵上炸孔孔的步驟必不可少，這樣可以有效地防止炸時爆鍋濺油
方法二
1、將所有材料準備好。
2、糯米粉放入一個大容器裏，加入適量的清水揉出一個柔軟的麪糰，而後再把麪糰揉出一個個乒乓球大小的元宵。
3、乒乓球大小的元宵，在下油鍋前，先用牙籤均勻的在表皮刺上一個個小洞，小洞別刺的太淺，也別太深。
4、坐鍋熱油，油溫5成熱，用微火炸至元宵成金黃色就可撈出。
5、坐鍋，放入水和糖，用微火邊熬煮邊攪拌，等糖慢慢融化，顏色呈微紅，糖漿就熬好了。
6、趁熱把糖漿均勻的澆在元宵上，灑上點花生碎，一盤裏嫩外酥的炸元宵華麗現身。
烹飪小貼士
1、如果是包了餡料的元宵，小洞要刺到快到餡料前就可停止，以免炸時餡料外流。
2、糖漿：糖和水的比例是1 ：1調製。