商用酸奶機從發酵到冷藏全過程“一鍵式”控制，實現了發酵過程和儲存、冷藏過程在同一個機器中進行，2次自動上鎖，從而保證了乳酸菌的發酵溫度和發酵時間及儲藏的環境，使得乳酸菌能夠充分的分裂成長，更保證了乳酸菌的存活條件，所以在發酵過程完成後，乳酸菌的數量達到了傳統酸奶中乳酸菌的幾千倍，而存活時間也得到了最大限度的提高。製作時，不需要新增任何不利於人體的新增劑、穩定劑、增稠劑、香精、色素、甜味素等，且僅4個多小時後就可食用。從而保證了酸奶的健康、營養、衛生、新鮮。
商用酸奶機採用獨特的紅外線恆溫倉設計，用電子控制器對加熱時間和溫度進行控制，達到定時恆溫發酵的目的，並能控制乳酸菌的最佳生長溫度，保證乳酸菌在最適合的溫度中進行生長和最大限度的生長繁殖效果，同時也滿足了人們對不同酸度的需要，還可以滿足對各種菌的培養所需要的溫度和時間的要求。精度恆溫控制技術保證了酸奶機做成的酸奶中，有益菌的數量和活性遠遠高於一般市售酸奶。
商用酸奶機的發酵缸採用密閉自然正壓技術設計，酸奶在發酵中產生二氧化碳，在缸內形成正氣壓，使外界雜菌不能侵入，保證酸奶衛生純淨;
商用酸奶發酵櫃通過製冷壓縮機和抽風機的雙重工作，使得集體內的溫度達到快速降低的目的，從而保證了乳酸菌的休眠存活溫度要求，改變了傳統酸奶因為儲存溫度達不到要求而使得乳酸菌大量衰減死亡的情況。
商用酸奶發酵櫃採用紫外線滅菌燈，臭氧負離子發生器等裝置實現消毒殺菌的目的，是酸奶在整個製作儲藏過程始終處於無菌、無汙染狀態，從而保證了酸奶的衛生要求。杜絕了傳統酸奶因為製作過程、運輸、儲藏過程可能產生的二次汙染。