刀架是指廚房中用來承架、統一堆放各種廚房刀具的架子。它能使廚房用具保持整潔衛生，防止用具滋生細菌而受到了消費者的青睞。今天，PChosue將帶大家一起來了解什麼是刀架，一起探究如何選購廚房刀架。
一、什麼是刀架
1、刀架的含義
刀架，廚房中用來承架、統一堆放各種廚房刀具的架子，其作用是讓人能輕而易舉地找到，將其在通風處，可使其保持乾燥清潔，防止細菌滋生。同時，刀架是數控車牀非常重要的部件。數控車牀根據其功能，刀架上可安裝的刀具數量—般爲4把、6把、8把、10把12把、20把、24把，有些數控車牀可以安裝更多的刀具。
2、刀架的作用
這些刀架既安放刀具，而且還直接參與切削，承受極大的切削力作用，所以它往往成爲工藝系統中的較薄弱環節。隨着自動化技術的發展，機牀的刀架也有了許多變化，特別是數控車牀上採用電(液)換位的自動刀架，有的還使用兩個迴轉刀盤。
二、如何選購廚房刀架
1、選用具有防菌材料的刀架
木質刀架應選用防蟲防菌材料。
2、根據刀架材質進行選擇
現在市面上廚房刀架的材質確實有很多，從塑料到不鏽鋼，從陶瓷到鋁合金，不管是什麼材質，我們在選擇的時候都需要從這些材質的防水性和防腐蝕性入手，因爲這些刀具在使用的過程之中肯定會和水油接觸，我們在整個使用的過程之中如果廚房刀架的材質不穩定，就會影響到整個廚房刀架的使用壽命，所以我們需要特別的關注廚房刀架的材質。
刀架是生活中常見的日用品，它因具有較好的實用性而受到了許多消費者的喜愛。那麼，在日常生活中，大家可以如何選購刀架呢？大家可以選擇具有防菌材料的刀架，同時，大家可以依據刀架的材質進行選擇，從而選購到質量最佳的刀架。