我們日常用來煲湯的鍋就叫湯鍋，不同材質的湯鍋煲出來的味道不一樣。湯鍋有哪些材質？今日就由爲你一一解答。
1、不鏽鋼
鍋底是夾純鋁的複合底實現均勻導熱，堅固耐用，導熱均勻。但不鏽鋼不適合隔夜存放高鹽，高酸食物。
2、 鑄鐵
一定厚度的鑄鐵鍋導熱均勻，比熱大，保溫持久，很適合做湯鍋燉鍋。
3、鑄鋁
純鋁導熱非常迅速均勻，比熱也比較大，適合做燉鍋。由於純鋁不宜直接接觸食物，所以此類鍋都是用不沾塗層覆蓋。
4、特種陶瓷/玻璃
特種陶瓷/玻璃能耐1000度以上的高溫，以及400度以上的驟變溫差。不怕乾燒，可以從冷凍室裏拿出來直接上火加熱。且不和任何食材發生化學反應。缺點就是導熱比金屬差，只能做湯鍋
5、陶瓷合金
具此種鍋在導熱金屬鍋體外表面加一層緻密，堅硬的特種陶瓷層。具有不鏽鋼鍋具和鑄鐵鍋具的所有優點，且不怕酸鹼鹽食物。