不粘鍋是現在人們生活選擇炊具的主要衡量手段，因爲炒菜或者做飯一旦粘鍋，會使菜和飯的口感變得不是很好，另外清洗的時候也會很麻煩。而不粘鍋則解決了以上的問題。那麼不粘鍋選擇什麼品牌好，不粘鍋塗層有毒嗎，則成爲了大家關注的熱點。下面小編就帶着大家去了解下不粘鍋。
不粘鍋哪個品牌好 不粘鍋塗層有毒嗎
不粘鍋主要原料：
不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。1990年5月1日，衛生部批准實施國家強制性標準《食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衛生標準》，該標準規定了食品容器內壁聚四氟乙烯塗料的衛生要求，“本標準適用於以爲主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作爲接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下”。
進階不沾鍋塗料，具有優良的不粘性、耐溫性、耐磨及附着力。不沾鍋塗料一般使用的是水性雙組分塗料來加工完成。雙組分的塗料，分爲底漆和麪漆，原材料爲聚四氟乙烯（PTFE）樹脂，配合無機顏料合制而成。聚四氟乙烯一般稱作“不粘塗層”或“易潔鑊物料”；是一種使用了氟取代聚乙烯中所有氫原子的人工合成高分子材料。這種材料具有抗酸抗鹼、抗各種有機溶劑的特點，幾乎不溶於所有的溶劑。同時，聚四氟乙烯具有耐高溫的特點，它的摩擦係數極低。深圳順易爲發展科技有限公司生產的水性雙層不沾鍋塗料具有更好的不粘性，無論從色澤，豐滿度等。
新一代陶瓷不粘鍋塗料，是以陶瓷作爲材質。並以先進的納米技術，將陶瓷化爲納米級的細小顆粒，均勻塗布在鍋體表面。不含PTFE（特氟龍），透過全球最大的德國萊茵集團、歐盟ISO9001質量認證和美國國家食品安全認證，100%健康安全。陶瓷材質晶瑩圓潤的美感和細滑的觸感，使這類鍋具更符合現代家居的需求。
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不粘鍋與塑料王：
“不粘鍋”的問世給人們的生活帶來了很大的方便，人們不必再提心煮肉時一不小心就會燒焦，煎魚時魚片粘在鍋壁上。這種不粘鍋與普通鍋的外型並沒有什麼關係，只僅僅是在鍋的內表面多塗了一層聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯優異的熱性能、化學性能、易清潔性能和無毒性能製成了這種深受歡迎的廚房用具。 聚四氟乙烯被美譽爲“塑料王”具有良好的耐化學腐蝕和耐老化的性能，“王水”也難以腐蝕。普通塑料製品容易發生老化現象，原來看上去挺好的東西，過了三五年或十來年就會產生裂紋，甚至破碎，可“塑料王”做成的製品在室外放置，任憑日曬雨淋，二三十年都毫無損傷。因而被廣泛使用在生活和化工中。
1、不用潤滑油的軸承：
聚四氟乙烯還可製成“不用潤滑油的軸承”，用它來代替鋼製造的軸承，轉動起來又靈活又輕巧，發熱量很小，根本不必再添加潤滑油，而且用聚四氟乙烯製造的零件，在－200℃～350℃的溫度範圍內能很好使用，這種軸承在轉動時不發出噪音，杜絕了噪音污染，保護了環境。
2、人體器官的替代品：
人們對聚四氟乙烯進行了改造，不但使這種材料具有“生物相容性”，而且加工方便，容易製成所需的形狀，以滿足醫學上的要求。現在人們已用這種改性的聚四氟乙烯製成了各種人體醫療器具（如胃鏡、鉗、導管）和人體器管的替代品（如心臟補片、人造動脈血管、人工氣管等）。
“塑料王”也被廣泛應用於工業上吸收塔和耐腐蝕容器中，隨着對“塑料王”的改良，它在現代生活、農業、工業、國防和科學技術上的用途將越來越廣泛。
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在西方發達國家，不粘鍋早已普遍使用。在我國，不粘鍋的普及是從90年代開始，其獨特的性能已被越來越多的消費者認同。
不粘鍋在我國的生產歷史，可以追溯到70年代末。當時．輕工業部組織了一次由鋁製品生產企業、科研單位、國外專家參加的內塗外搪鋁製品技術座談會。會後，提出開發不粘鍋的課題，由此國內的10多個鋁製品生產企業開始了不粘鍋的研製開發工作。1981年，貴州風雷軍械廠生產出我國第一個不粘鍋產品。在此後的幾年裏，瀋陽市鋁製品廠、廣東南方五金廠、上海鋁製品廠、佛山的生產企業先後從國外引進內塗外搪鋁製品生產線，並陸續生產出合格的產品。90年代，70餘家企業生產過不粘鍋產品，年產量約2000萬口，出口量佔50%以上。
目前，生產不粘鍋的企業約有50餘家，年產量達1億口。生產企業主要分佈在浙江、廣東、上海、遼寧、江蘇等地。我國的不粘鍋產品主要銷往美國、日本、加拿大、俄羅斯、澳大利亞、沙特阿拉伯和南非等國，品種有不粘炒鍋、不粘湯鍋、不粘煎鍋、不粘奶鍋、不粘壓力鍋等。
鍋類產品主要有鋁鍋、不鏽鋼鍋、鐵搪瓷鍋、鐵鍋和不粘鍋。這些鍋各有優缺點，其中不粘鍋的優點最爲突出。下面是這幾種鍋的性能比較：
鋁鍋的特性是熱分佈優良，傳熱效果是不鏽鋼鍋的16倍，且鍋體較輕。但鋁鍋不易清洗、用油多時油煙大。
不鏽鋼鍋的特性是熱分佈不好，易產生聚熱點而燒焦食物。不鏽鋼鍋鍋體重、不易清洗、用油多時易冒煙。
鐵搪瓷鍋熱分佈不好，易糊鍋底。這類鍋不易清洗、表面容易破損，導致鐵基材生鏽。
鐵鍋熱分佈不好，易產生聚熱點而燒焦食物，其鍋體重、不易清洗、易生鏽，且用油多時油煙大。
不粘鍋克服了以上傳統鍋的所有缺點，易清洗，輕輕一擦即乾乾淨淨。不粘鍋可輕鬆煎、炒食物而不粘底，能最大限度地減少用油，廚房乾淨少油煙。它還可以幫助減少脂肪的攝入量，順應了現代人追求低脂肪、低熱量的消費潮流。最重要的是，它對人體無任何危害。
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不粘鍋產品按使用功能不同可分爲煮鍋、煎鍋、炒鍋、奶鍋，按內表面不粘塗層系統可分爲一層系統、二層系統和三層系統鍋。
一層系統是指由單一塗料組成的不粘層；
二層系統是指由底層和麪層兩種塗料組成的不粘層；
三層系統是指由底層、中層和麪層3種塗料組成的不粘層。
按產品外表面處理方法可分爲搪瓷、耐高溫漆、拋光不粘鍋。
選購不粘鍋時，消費者可根據自己的需要選擇不粘鍋品種和款式。挑選時，消費者應注意觀察不粘層的表面質量。表面應光滑，色澤一致均勻，無氣泡，無脫落，無髒物、裂紋和爆點等明顯缺陷。不粘鍋手柄應牢固。另外，消費者應選擇知名企業生產的產品。
不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。根據國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯爲主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作爲接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下。衛生部衛生監督中心標準處韓玉蓮研究員表示，標準對不粘鍋使用作了兩個限制，一是不粘鍋不能製作酸性食品，二是使用溫度要限制在250℃以下。
不粘鍋爲何不能製作酸性食物？氟化物專家、中國腐蝕與防護學會非金屬材料專業委員會副祕書長管從勝表示，聚四氟乙烯的先天缺陷是它的結合強度不高，不粘鍋不是完全覆蓋聚四氟乙烯塗層，酸性物質容易腐蝕金屬機體，機體一旦被腐蝕就會膨脹，從而把塗層脹開，導致塗層大面積脫落。衛生部的有關標準是根據這個原理制定的。據瞭解，日常食用的食物很多是酸性食物，包括各種肉類、蛋、白糖、大米等。
可能很多人會問“不粘鍋有毒嗎？”要解決這個問題，首先我們要弄清楚不粘鍋的構造，先了解不粘鍋的塗層---特氟龍的特性。特氟龍化學名稱叫聚四氟乙烯，在200度以上時化學性質開始變的不穩定，超過400度起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，溶解於水後叫氫氟酸，而且有劇毒。請不要把這種鍋用來煎炒炸烤。還有稱爲鑽石塗層的不粘鍋，也是特氟龍冠以鑽石稱謂。隨着美國環境保護署（EPA）作出決定，勒令美國杜邦公司等8家化學公司逐步減少直至停用製造特富龍不粘塗料所需的核心成分全氟辛酸銨(PFOA)。至此持續了3年的“特富龍之爭”終於定下了官方基調。世界衛生組織（WHO）的專家建議，人們應該選擇安全、對健康有益的中國鐵鍋。根據EPA要求，在2010年要削減95%的PFOA使用量，到2015年要全面禁用。
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那麼面對市場上琳琅滿目的不粘鍋品牌，在給廣大消費者帶來更廣闊的選擇空間的同時，也使廣大消費者不知道該如何選擇，不知道不粘鍋什麼牌子好？所以建議廣大消費者在購買不粘鍋時，應該上網去查詢有關不粘鍋品牌等方面的知識，還可以參考一下權威品牌網站名牌網上提供的不粘鍋十大品牌，如下：
蘇泊爾SUPOR(中國馳名商標,高新技術企業,浙江省著名商標,全球最大的炊具研發製造商之一,浙江蘇泊爾股份有限公司)
愛仕達ASD(始創於1987年,中國馳名商標,中國名牌,浙江省高新技術企業,浙江省著名商標,浙江愛仕達電器股份有限公司)
菲仕樂Fissler(始創於1845年,德國超級品牌,世界著名鍋具及廚具製造廠商之一,大型跨國公司,菲仕樂貿易(上海)有限公司)
雙立人Zwilling(始於1731年德國,歷史上最古老的商標之一,美甲行業的領導品牌,大型跨國公司,上海雙立人亨克斯有限公司)
特福TEFAL(於1956年法國,世界第一隻不粘煎鍋生產商,全球最大的小家電生產商之一,著名品牌,上海賽博電器有限公司)
美的Midea(始於1981年,中國馳名商標,上市公司,最具競爭力品牌之一,中國企業500強,大型家電集團,美的集團有限公司)
康帥KOSY(始於1987年,中國馳名商標,浙江省名牌,知名涉入門業、炊具、五金產品的企業,浙江康帥金屬製品有限公司)
天喜(中國馳名商標,浙江省名牌產品,浙江省著名商標,國家標準起草單位,知名不粘鍋品牌,天喜控股集團有限公司)
炊大皇(創於1983年,中國馳名商標,浙江省著名商標,高新技術企業,炊具行業知名品牌,浙江炊大王炊具有限公司)
三A(廣東省著名商標,廣東省名牌,廣東省高新技術企業,餐廚具製品業知名品牌,廣東三A不鏽鋼製品集團有限公司)
以上內容就是小編對不粘鍋的描述，不粘鍋做爲廚房的新寵，深受着消費者的喜愛，透過以上的介紹，相信大家對不粘鍋的各種疑慮都消除了，趕緊下手選擇適合你的不沾鍋吧。