不粘鍋跟不鏽鋼鍋很像，很多人都將其認爲同一種東西，其實兩者存在差別，究竟不粘鍋跟不鏽鋼鍋的區別是什麼？不粘鍋的塗層是什麼材料？今日我們就來聊聊不粘鍋跟不鏽鋼鍋的區別問題。
一、不粘鍋跟不鏽鋼鍋的區別
1、材質不同
不粘鍋和不鏽鋼鍋最主要也是本質上的區別，就是使用的材料不同，不粘鍋是做飯炒菜的時候不會沾到鍋底上的鍋，鍋內有特殊的不粘塗層，比較常見的有特氟龍塗層和陶瓷塗層，而不鏽鋼鍋，主要是鋼類中含有鉻合金元素，能使內部金屬不和外界發生化學作用，從而達到不鏽的目的。
2、作用不同
不粘鍋在做飯的時候可以輕鬆炒菜、清洗，不會粘鍋，所以在很大程度上減少油的用量，讓廚房更加乾淨，而不鏽鋼在做飯方面有很強的穩定性，不管是高溫還是低溫都很好的適應，且耐腐蝕性強，不怕酸性物質。
3、使用禁忌不同
不粘鍋一般能用來熬煮酸性食品，因爲酸性物質在高溫的作用下會腐蝕金屬，造成塗層脫落的現象，從而破壞不粘性，而不鏽鋼鍋則不能過早的放入食鹽進行加熱，也不能在冷水中放入食鹽，否則容易腐蝕鍋具，產生白色的斑點。
二、不粘鍋的塗層是什麼材料
不粘鍋塗層主要原料是聚四氟乙烯。根據國家強制性標準規定，以聚四氟乙烯爲主要原料，配以一定助劑組成聚四氟乙烯塗料，塗覆於鋁材、鐵板等金屬表面，經高溫燒結，作爲接觸非酸性食品容器的防粘塗料，使用溫度限制在250℃以下。聚四氟乙烯可以耐400度高溫，但是在200度以上時化學性質開始變的不穩定，超過400度立刻起火燃燒，釋放出氟化氫氣體，氟化氫溶解於水後的溶液叫氫氟酸，不但強腐蝕(玻璃蝕刻工藝大量應用氫氟酸)，而且有劇毒。
可見，不粘鍋跟不鏽鋼鍋的區別在於材質、作用、使用禁忌等，如不粘鍋在做飯的時候可以輕鬆炒菜、清洗，不會粘鍋，所以在很大的程度上減少油的用量，讓廚房更加乾淨，而不鏽鋼在做飯方面有很強的穩定性，不管是高溫還是低溫都很好的適應，且耐腐蝕性強，不怕酸性物質。