壓力鍋透過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。想要挑選合適的壓力鍋需要掌握技巧。今日我們就來聊聊壓力鍋的問題。
一、壓力鍋有哪些選擇技巧
1、選購壓力鍋可根據個人的喜好而定。機械式壓力鍋和微電腦式壓力鍋的控制方式不同，但使用效果完全一樣，前者操作複雜，後者方便直觀，但價格較高。選購壓力鍋的規格應考慮人口數量，2－3人的家庭宜選4升的，3－5人的家庭宜選5升的，6人以上的家庭宜選6升或8升的。
2、應選購透過3C認證的產品。透過認證的壓力鍋質量有保證，電氣性能合格，售後服務到位。購買不鏽鋼材質的壓力鍋品牌較好。壓力鍋從原材料上分爲鋁製的、鋁合金的和不鏽鋼的三種，不鏽鋼壓力鍋雖則貴了一些，但它耐熱、美觀，不易和食物中的酸、鹼、鹽起反應，而且使用壽命最長，可達30年以上。
二、壓力鍋的清潔保養
1、清潔前，切斷電源，冷卻至室溫，然後把鍋蓋開啟，用溼布擦拭鍋蓋及密封圈，如防堵罩、浮子上有異物，也要清理乾淨。
2、用手握住破泡器的前端，向上取出，然後用軟毛巾擦拭，也可以直接用水沖洗，但注意不要讓水滲進去。
3、儲水盒也是要清潔的，因爲壓力鍋使用時間長，儲水盒滿了不清潔會有細菌滋生，甚至有異味散發出，所以，應定期將儲水盒的水倒掉，然後用溼布擦拭乾淨。
4、壓力鍋的外殼也要清洗，因爲外殼最易積灰塵和污垢，清洗時可用溼布沾清潔劑擦拭，然後再用溼布擦拭多遍，如污垢難以去除，可用強力去污粉。
可見，壓力鍋選擇需要根據個人的喜好而定、應選購透過3C認證的產品等，此外，壓力鍋在使用時需要注意清潔保養，不要忽視清潔保養的步驟，讓壓力鍋使用時間更長。