秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
秋葵培根卷
1、片狀火腿1包，秋葵、青、紅椒1個，洋蔥半個、胡蘿蔔半根切成絲，鍋預熱加入食用油，下入各種菜絲翻炒均勻。
2、加入稍許生抽調味，最後加入秋葵條，炒好的菜放盤中備用。
3、火腿片置於菜板上放上炒好菜捲起來用牙籤固定，做好的火腿豆腐皮卷。
4、平底鍋或電餅鐺預熱抹薄油，放入火腿腐皮卷，煎至火腿兩面變色，也可以撒入辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉等適合自己口味的調味料。
XO醬秋葵燴海鮮
1、 雜錦海鮮用開水焯好備用，將焯好的秋葵切厚片備用。
2、 燒熱油鍋先放姜粒爆香，把雜錦海鮮倒入大火爆炒，放少許料酒、生抽、白糖，再將一大勺子XO醬加入炒均勻。
3、 然後放入焯好的秋葵繼續翻炒，只需翻炒片刻勾生粉芡熄火上碟。
耗油秋葵
材料：秋葵、口蘑、蒜、蠔油、醬油
做法：
1、秋葵和口蘑切片，蒜切碎;
2、鍋中倒油加熱，用蒜爆香，然後下入秋葵和口蘑，用大火翻炒;
3、待口蘑變軟後，調入蠔油、醬油和少許水，轉成小火燉煮;
4、待湯汁收至濃稠即可。