梅花最令詩人傾倒的氣質，是一種寂寞中的自足，一種"凌寒獨自開"的孤傲。它不屑與凡桃俗李在春光中爭豔，而是在天寒地凍、萬木不禁寒風時，獨自傲然挺立，在大雪中開出繁花滿樹，幽幽冷香，隨風襲人。
從梅花的這一品性中，中國詩人們看到了自己的理想人格模式，就是那樣一種"衝寂自妍，不求識賞"的孤清，所以詩人常用"清逸"來寫梅花的神韻，如宋代"梅妻鶴子"的林和靖那著名的詩句："疏影橫斜水清淺，暗香浮動月黃昏"。"清逸"不僅是古代隱士的品格，而且是士大夫的傳統文化性格。梅花所表現的正是詩人共有的一種品質，因而詩人倍加珍愛。
梅花性喜溫暖、溼潤的氣候，在光照充足、通風良好條件下能較好生長，對土壤要求不嚴，耐瘠薄，耐寒，怕積水。適宜在表土疏鬆、肥沃，排水良好、底土稍黏的溼潤土壤上生長。
喜溫暖和充足的光照。除杏梅系品種能耐- 25℃低溫外，一般耐-10℃低溫。耐高溫，在40℃條件下也能生長。生長期應放在陽光充足、通風良好的地方，若處在庇廕環境，光照不足，則生長瘦弱，開花稀少。冬季不要入室過早，以11月下旬入室爲宜，使花芽分化克分經過春化階段。冬季應放在室內向陽處，溫度保持5℃左右即可。