一年一度的中秋節即將到來了，中秋節是家人團聚的傳統佳節，象徵幸福與和諧，有圓月、親人相伴，自然少不了大快朵頤的開心一刻!適逢今年中秋與國慶假期相遇，正值花好月圓之時，最好和最溫馨的方法莫過於呆在家、花點時間設計一套團圓飯的菜譜，再花半天時間籌備一桌豐盛的飯菜。
Part1：廣式晚宴菜餚
清蒸大閘蟹
螃蟹750克、鹽15克、花椒5克、姜5克、黃酒250克、醬油15克、白砂糖5克
【做法】
Step1：將蟹洗刷乾淨，瀝盡水。
Step2：取花椒一兩，精鹽一斤，下鍋炒至出香，盛出涼透，稱取四錢使用。
Step3：掰下蟹爪尖一個，從臍蓋上部扎進以釘牢臍蓋，並放入小壇內。
Step4：取醬油倒入壇內，再加入黃酒、姜塊、蒜瓣、冰糖，最後倒入高粱酒，用油紙蓋壇口密封。一個星期後即可開壇食用。 >>檢視具體做法
小編點評：螃蟹與多種食物相沖，故不宜同時食用。螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥這些食物一同進食。另外吃螃蟹時不可飲用冷飲，不然會導致腹瀉。
驢肉火燒
【材料】麪粉(白麪)200克、酵母2克、溫水(約37度，即手溫)20克、牛奶110克、油、辣醬(或甜辣醬，甜麪醬)、燒烤料各適量、熟驢肉(切片)、黃瓜(切片)、 千島醬。
【做法】
Step1：將酵母放入小碗裏，加入溫水，攪拌均勻，放置5分鐘。
Step2：將麪粉放入盆中，中間開窩，倒入酵母水，牛奶。
Step3：先將酵母水和牛奶混合攪拌均勻，再由內而外劃圈拌入麪粉，攪拌至液體和麪粉融合後，下手將麪糰揉均勻（即三光：盆光，面光，手光）。
Step4：取出麪糰，在案板上揉麪約10分鐘至麪糰光滑柔軟，收圓入盆，覆蓋保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大
Step5：取出麪糰，再充分揉麪10分鐘以上，排出多餘氣泡，最後揉成長條狀，均勻分成六等份，逐個揉圓，按扁，用擀杖擀成圓形薄餅。
Step6：最後餳發20分鐘左右，逐個用叉子在表面扎幾個眼兒(扎透)，鋪墊上屜。
Step7：開火，大火上汽後轉中小火蒸10分鐘，關火5分鐘後取出；將每個小餅兩面分別刷一層薄油，刷醬，撒燒烤粉料；烤箱250度預熱，中層烤5分鐘至表面微微上色即可;10)取出烤好的小餅，橫切開，加入驢肉片和黃瓜片即可。
Part3：江浙晚宴菜餚
桂花鴨
【原料】鴨子1只(3斤左右)
【助料】桂花糖50克、料酒20g、陳皮10g、鹽適量、大蒜2瓣、1茶匙白醋、清水適量。
【做法】
Step1：鴨子去腥的竅門：鴨的尾端兩惻有兩個豬肝色的肉豆，有股怪味，一定要剪掉;然後用洗米水將鴨子浸泡半個小:。
Step2：瓣大蒜加一茶匙醋用水煮開，放入處理乾淨的鴨子，煮一小下，去掉血沫。這樣處理的鴨子保證一丁點腥味都沒有;處理好的鴨子，加入桂花糖、陳皮、足量的清水煮到滾。
Step3：加入料酒和鹽，開蓋維持火力5分鐘後，加蓋轉文火繼續煲1個半小時。
Step4：時間到，撇去漂浮的調料和浮油，桂花鴨就做好了;鴨肉會帶有桂花的香氣，湯也很鮮美。 >>檢視具體做法
小編支招：鴨肉是含B族維生素和維生素E比較多的肉類，這也是它美容的基理。鴨湯也是一種發物，有面板病或容易過敏的人，最好用小火燉3小時左右再喝，同時注意不要加胡椒。
蓴菜鱸魚
【原料】鱸魚300克，蓴菜150克，竹筍100克
【做法】
Step1：魚去頭、尾，切片，上漿掛糊。
Step2：竹筍切片曬乾備用。
Step3：將魚放到油鍋內煎一下，煎至兩邊金黃色，可撈起備用。
Step4：準備些高湯，加入蓴菜和筍乾稍煮片刻。魚片用油沸後入湯即可。 >>檢視具體做法
小編支招：製作這道菜如果加入適量的高湯就更能提升魚的鮮味。另外鱸魚與牛羊油、奶酷和中藥荊芥相剋，不能同時食用!
桂花蜜酒
【原料】桂花50g、白糖50g、酒釀。
【做法】
Step1：往鍋裏倒入酒釀，在鍋內加入適量的水。
Step2：將葛根粉用水開好，備用。
Step3：用大火燒開酒釀，然後加入桂花和糖，最後將葛根水倒入其中。
Step4：密封好放置陰涼處，約60天以後就可以飲用了。>>檢視具體做法
小編支招：釀桂花蜜酒最好用新鮮桂花來釀製，如果沒有新鮮桂花，則最好選用沒有雜質、乾淨的幹桂花替代。泡酒的容器要非常乾淨，密封儲存，放在陰涼通風處慢慢浸泡。