丁香魚的做法

丁香魚的肉質鮮美，營養豐富，整條可食；又是海產的調味品。佐餐時，用它泡湯、或拌涼菜、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。

例如:辣炒丁香魚

原料：丁香魚、腰果、蔥花、紅辣椒末；

做法：

1：丁香魚先用沸水煮10分鐘，將丁香魚煮軟後撈起，瀝乾水份備用；

2：起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鐘，再撈起瀝乾油備用；

3：將番茄醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入蔥花、紅辣椒末，最後放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。