酸奶是現在每個人早餐中必不可少的，大量的益生菌對於我們的健康有很大的幫助。而現在有不少的朋友喜歡自制酸奶，這時候一臺好的酸奶機就一定不能少了。那什麼是酸奶機呢?下面讓小編給大家介紹一下吧。
什麼是酸奶機
酸奶機，是一種製造酸奶的機器。給牛奶發酵提供一個恆定溫度的裝置，溫度35-45度之間，在這個環境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖轉化成乳酸，牛奶發酵成酸奶。
酸奶機可以分爲三大類：
一是全自動型，通電直接加熱，沒有控制電路，採用合適功率的加熱組件來控制溫度。
二是電子控制型，在機器中加入各種控制電路，比如溫度和時間控制，來控制加熱電路的通斷。可以看出，兩種酸奶機主要的區別就在於是否帶有控制電路。
三是可製冷的酸奶機，採用半導體制冷，自動低溫儲存。
四是不插電的酸奶機，採用保溫系統，用沸水提高溫度在降溫到酸奶的發酵溫度
自制酸奶採用的是恆溫發酵法，所以酸奶機最基本的功能就是加熱和恆溫，只要可以加熱並可以恆溫在適合的溫度，這臺酸奶機就可以做出酸奶;除了溫度，自制酸奶的另一個主要因素就是時間，而酸奶發酵的時間並不是一成不變的，牛奶的質量、酸奶發酵粉的質量、環境溫度、牛奶的初始溫度還有酸奶機的恆定溫度都會影響發酵時間的長短，所以即使帶有定時控制功能，也是形同虛設，需要經過實踐來調整，每一個因素的改變都會帶來時間的變化;而且酸奶發酵好以後，即使酸奶機自動斷電，也不能置之不理，必須要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入，這樣的酸奶纔是安全的。
酸奶機選購技巧
外觀
劣質酸奶機的外觀存在做工粗糙、接縫不勻、材質質量低等缺點，消費者可從產品的外觀上注重對細節的分辨。
功能
目前市面上的酸奶機一般都具有發酵和冷藏兩大主要功能，除此之外，酸奶機還擁有一定的擴展功能如製作益生菌、製作果奶、果酒甚至納豆等，消費者選擇功能豐富且實用的酸奶機
加熱
高質量酸奶機的加熱方式有一定的講究，可以採用立體加熱和電腦的自動調溫來加熱，因此選購時應注意酸奶機的加熱及控制方式。
安全
選購擁有均勻散熱系統的酸奶機時爲了增加產品的使用壽命，減少使用中的安全隱患，應選擇耐高溫的電機和鋁合金框架材料。另外還應有四棟安全斷電系統，當發熱器發生故障時可自動斷電，降低安全隱患。
上面小編不僅給大家介紹了一下什麼是酸奶機，同時還給大家準備了一些酸奶機選購技巧。希望透過小編的介紹可以讓大家更好的選擇到適合的酸奶機產品。