電磁爐是現代家庭常見產品，人們使用電磁爐前需要進行挑選，究竟電磁爐怎麼挑選？需要考慮哪些因素？電磁爐的原理是什麼？今日我們就來聊聊電磁爐的挑選問題。
一、電磁爐怎麼挑選
1、選品牌
在選具體產品之前，先要選定幾個靠譜的品牌。之所以這麼說是因爲好的品牌需要維護自己的品牌形象，在產品品質上更會精益求精，而一些小廠家就不會顧慮這麼多了，產品品質難以保障。
同時，售後也是一個關鍵點。大品牌在售後服務方面都是比較完善的，解決我們的後顧之憂。而小廠家往往不能提供相應的維修服務，所以在選購時，儘量選擇大品牌電磁爐，無論是產品品質還是售後服務都讓我們更安心。
2、看功能
現在市場上的電磁爐種類繁多，功能也愈來愈多，但事實上，並不是功能越多的產品越好。
我們使用電磁爐一般主要是用來燒水、炒菜、熱飯、吃火鍋，這些操作只是對溫度的要求有所不同，加熱原理是一樣的，選購時不要被導購的花言巧語所矇騙，很多所謂的多功能都只是不同溫度調節而已，並沒有實際意義，但卻要爲此多花好多錢。所以，選擇功能簡單實用的電磁爐就好。
3、定功率
在其它因素相同的前提下，電磁爐的功率越大，加熱速度也就越快。雖說功率越來也更耗電，但其實1800W和2100W耗電量相差並不明顯。電磁爐大部分功率在1000-2100W之間，也有部分特別大功率的電磁爐，達到2800-3200瓦。
二、電磁爐的原理是什麼
電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流透過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。竈臺臺面是一塊高強度、耐衝擊的陶瓷平板（結晶玻璃），檯面下邊裝有高頻感應加熱線圈（即勵磁線圈）、高頻電力轉換裝置及相應的控制系統，檯面的上面放有平底烹飪鍋。
其工作過程如下：電流電壓經過整流器轉換爲直流電，又經高頻電力轉換裝置使直流電變爲超過音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應加熱線圈上，由此產生高頻交變磁場，其磁力線穿透竈臺的陶瓷臺板而作用於金屬鍋。在烹飪鍋體內因電磁感應就有強大的渦流產生，渦流克服鍋體的內阻流動時完成電能向熱能的轉換，所產生的焦耳熱就是烹調的熱源。
可見，電磁爐的原理在於電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流透過陶瓷板下方的線圈產生磁場，磁場內的磁力線穿過鐵鍋、不鏽鋼鍋等底部時，產生渦流，令鍋底迅速發熱，達到加熱食品的目的。