之前小編給大家講過電飯煲的類型以及品牌，那麼今天要給大家繼續介紹的是電飯煲的選購技巧以及電飯煲的工作原理。
一、電飯煲怎麼選
1、性能方面
性能方面要着重檢查內鍋與電熱盤接觸是否良好、通電發熱是否正常，還要檢查功能開關、輕觸式按鈕是否正常。旋動調節器和定時器動作應自如，加熱和保溫指示燈相應亮滅，定時器倒計時完成後能自動關機等。電源線和電源插頭絕緣要良好，無氧化鏽蝕等。還要注意電飯煲的密封微壓結構。密封微壓性能好的電飯煲做出來的米飯好吃，同時節電、保溫效果顯著。
2、功能方面
儘量選擇集多種功能於一身的電飯煲，這樣不但可以節省開支，還可以有效的利用家居空間。比如現在很多飯煲都有蛋糕、麪包、煲仔飯等很多功能。此外，定時預約也是應該考慮在內的功能。
3、內膽方面
膽要圓正，沒有外傷，鍋底要和加熱器板面的弧度相吻合。同等價位的電飯煲要選擇重一些的，因爲電飯煲在高溫情況下工作，如果鍋膽比較薄，導熱方面就會不均勻，多用幾次的話米飯有可能糊鍋;長時間使用的話，薄一些的鍋膽會變形。另外，儘量選擇氧化塗層內膽，而不要選擇噴塗塗層，因爲氧化上去的塗層不容易脫落，更健康，要選擇光澤度好的。
二、電飯煲的工作原理
將盛好食物的內鍋放到發熱板上，使其底部與發熱板中心的限溫中感溫軟磁鐵貼合。按下琴鍵開關，軟磁鐵下方的永久磁鐵即上升至與軟磁鐵接觸;此時鍋尚未升溫，軟磁鐵處於居里溫度以下，呈良好鐵磁性，能被永久磁鐵磁化並將其吸持在高點位置。處於高點位置的軟磁鐵帶動內部槓桿動作，將電路上、下觸點接通，電熱元件通電發熱，鍋內食物被加熱升溫。當內鍋底溫度達到103±2℃(此爲軟磁鐵的居里溫度)時，軟磁鐵立即感知而失去磁性，在重力及內部彈簧的共同作用下從高點位置落下，並由此帶動槓桿機構，使電路上、下觸點脫離，電路斷開，電熱元件不再發熱，達到限溫目的。
最後，上面就是小編和大家介紹的關於電飯煲的選購技巧以及工作原理的所有內容，相信大家閱讀之後內容肯定更加了解電飯煲。