電飯煲又稱作電鍋、電飯鍋。是利用電能轉變爲內能的炊具，使用方便，清潔衛生，還具有對食品進行蒸、煮、燉、煨等多種操作功能。今天我們就來看一下電飯煲工作原理，電飯煲保養技巧。
電飯煲工作原理
開始煮飯時，用手壓下開關按鈕，永磁體與感溫磁體相吸，手鬆開後，按鈕不再恢復到圖示狀態，則觸點接通，電熱板通電加熱，水沸騰後，由於鍋內保持100℃不變，故感溫磁體仍與永磁體相吸，繼續加熱，直到飯熟後，水分被大米吸收，鍋底溫度升高，當溫度升至“居里點103℃”時，感溫磁體失去鐵磁性，在彈簧作用下，永磁體被彈開，觸點分離，切斷電源，從而停止加熱。
如果用電飯鍋燒水，在水沸騰後因爲水溫保持在100℃，故不能自動斷電，只有水燒乾後，溫度升高到103℃，才能自動斷電。
電飯煲保養技巧
1、做米飯時最好將米淘淨在清水中浸泡15分鐘左右，然後再下鍋，這樣就會大大縮短煮飯的時間，且煮出的米飯特別香。
2、充分利用電熱盤的餘熱。當電飯鍋中的米飯沸騰時，可關閉電源開關8至10分鐘，充分利用電熱盤的餘熱後再通電。當電飯鍋的紅燈滅、黃燈亮時，表示鍋中米飯已熟，這時可關閉電源開關，利用電熱盤的餘熱保溫10分鐘左右。
3、電飯鍋切勿當電水壺用。同樣功率的電飯鍋和電水壺同樣燒一暖瓶開水，用電水壺只需5-6分鐘，而電飯鍋則需20分鐘左右。
4、避峯用電是最好的節電方法。同樣功率的電飯鍋，當電壓低於額定值10％時，則需延長用電時間12％左右，用電高峯時最好不用或者少用。
5、保持內鍋外鍋清潔。電飯鍋使用過久而不清潔的話，會使內鍋底部與外表面匯聚一層氧化物，應把它浸在水中，用較粗糙的布擦拭，直到露出金屬光澤爲止。
6、內鍋底與電熱盤、內鍋及鍋蓋均應保持最佳接觸。若內鍋變形，即內凹或外凸，均會影響內鍋底的良好接觸，應及時矯正纔好。
對於新買的電飯煲，不要認爲用洗潔精洗一下內膽就可以。新的電飯煲有一股味道，爲了家人的健康，建議用洗潔精洗滌後，再裝一些清水插電煮一鍋開水。這樣能夠起到殺菌作用！
內膽在使用時，將內膽放入鍋內前，要拿乾布把內鍋底部擦拭乾淨。要注意的是，電飯煲外殼及發熱盤切記不能浸水。同時也要注意，應將要蒸或煮的食物先放入鍋內，蓋上蓋子纔可通上電源。取出食物之前，應先斷開電源，以確保使用安全。
以上有關電飯煲工作原理，電飯煲保養技巧的內容就介紹到這裏了，還有什麼不清楚的嗎？希望對大家有所幫助哦。