不鏽鋼鍋的缺點有哪些,不鏽鋼鍋的優點有哪些

不鏽鋼鍋具在現實中極爲常見，人們在挑選不鏽鋼鍋之前都會考慮其優缺點，究竟不鏽鋼鍋的優缺點有哪些？哪些最讓你關注？今日我們就來聊聊不鏽鋼鍋的優缺點問題。

一、不鏽鋼鍋的優點有哪些

不鏽鋼鍋具外觀漂亮、結構精美，同時又具有耐用、耐腐蝕、防鏽、易加工、不變形等優點，是炊具市場的主流產品。但不鏽鋼鍋具導熱不均勻，所以許多品牌的不鏽鋼鍋採用了三層複合底結構，有的品牌還採用了通體三層複合結構。

三層複合結構一般是兩層不鏽鋼夾一層鋁，以高科技工藝一次成型，使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫度過高而燒焦食物，也不易產生油煙，一般具有煎、炒、烤、燉等多種功能。使用三層複合結構的鍋具，既能充分保持食物的營養成分，又可最大限度地維護家庭主婦的身體健康。

二、不鏽鋼鍋的缺點有哪些

不鏽鋼鍋具不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，如果長時間盛入，則不鏽鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質起電化學反應，使有毒的金屬元素被溶解出來。

不能用不鏽鋼鍋煲中藥，因中藥含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反應，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。不能用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。因爲這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼起電化學反應。

可見，不鏽鋼鍋有着外觀漂亮、結構精美，同時又具有耐用、耐腐蝕、防鏽、易加工、不變形等優點，又有着不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等缺點，建議人們根據實際情況適當選購。