蜂糖糕，泰州特色茶食之一，古代以麪粉、蜂蜜(今天多以白糖)製成的一種鬆軟發糕，《泰縣方言補·物部》：“密糖糕謂之蜂糖糕。《西溪叢話》：揚行密據揚州，民呼密爲蜂糖。蜜糖糕之稱蜂糖糕以此。”(《飲食類》)可在宋代筆記之中覓得其例，(宋)周密《武林舊事》卷6：“……蒸糖糕、生糖糕、蜂糖糕、線糕……”(《糕》)(明)姚士麟《見只編》卷下：“其常供以日易，一日卷煎，二日細糖……十四日雪糕，十五日肥面角，十六日蜂糖糕，十七日酥油燒餅……二十九日酪，三十日千層燒餅。”(清)朱彝尊《日下舊聞》卷33：“奉先殿供養：初一日卷煎，初二日髓餅……二十一日蜂糖糕，二十二日芝麻燒餅……二十九日酥油燒餅，三十日糖酥餅。”
蜂(普通話讀fēng，泰州話讀fōng，讀時與泰州話的“風”讀音相同)糖，蜂蜜，因避楊行密諱而改。楊行密是“五代十國”南吳的奠基人，唐昭宗天覆二年(902年)被封爲吳王，建都廣陵(今揚州市)，天佑二年(905年)病死，唐朝諡武忠王。公元927年，楊溥在金陵(今南京市)即皇帝位，追尊其父楊行密爲武皇帝，廟號太祖。937年，徐知誥即南唐先主李昪廢楊溥，南吳滅亡。南吳割據政權前後共歷四主，統治包括泰州在內江淮地區36年。至今泰州民間仍有“小兒冢”的傳說，據說李昪奪取帝位以後，就將楊氏家族所有的人禁錮至泰州永寧宮，子孫只允宮內婚配，男孩一到五歲，南唐朝廷就會派人到泰州永寧宮，封以官爵，授以冠服，然後賜死，埋屍宮外荒地，州人稱之爲小兒冢。(宋)彭乘《墨客揮犀》卷9：“楊行密之據揚州，民呼‘蜜’爲‘蜂糖’。夫‘蜜’、‘密’，二音也，呼吸不同，字型各異，亦由‘茄子’、‘伽子’之義。甚哉，南方之好避諱者如此。”(宋)王闢之《澠水燕談錄》卷9：“楊行密之據淮陽，淮人避其名，以‘密’爲‘蜂糖’。尤見淮、浙之音誤也。”糕，本字作餻，本義：用米粉或麪粉等爲原料製成的一種食品，《集韻。豪韻》居勞切：“餻，《博雅》：‘饔、餻，餌也。’或從米。”