開胃蘿蔔
- 目錄
- 1、開胃蘿蔔的價格
- 2、開胃蘿蔔的簡介
- 3、開胃蘿蔔的做法
- 4、開胃蘿蔔的營養價值
1開胃蘿蔔的價格
湖南特產醬醃菜 向東山椒蘿蔔脆42g 一元食品蘿蔔乾下飯菜
安全性:安全 | 生產日期:近期 | 原料與配料:蘿蔔.剁辣椒.食用植物油.食用鹽 | 儲藏方法:置於陰涼乾燥處，避免陽光直射 | 包裝規格:麻辣味42g*30包/盒、山椒味42g*30包/盒、醬香味42g*30包/盒
類目： 蔬菜製品 醬醃菜
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130條評價長沙珍珍屋食品貿易有限公司湖南 長沙市雨花區| 第3年 |
杜明安醬醃菜醃製將蘿蔔豆乾豆角洋姜海帶金針菇下飯菜5000g箱
售賣方式:散裝 | 是否進口:否 | 清真食品:否 | 品牌:杜明安 | 品種:醃菜類
類目： 休閒食品 其他休閒食品45.00成交74包武漢市尚匯森食品商貿有限公司湖北 武漢市黃陂區| 第3年 |
四川特產 思味多手撕麻辣大頭菜7kg蘿蔔乾下飯菜鹹菜散裝批發
品牌:思味多 | 是否進口:否 | 售賣方式:散裝 | 原產地:四川 | 安全性:安全
類目： 蔬菜製品 醬醃菜
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3條評價成都白百北食品有限公司四川 成都市新都區| 第1年 |
湖南土特產 農家純天然自制蔬菜醬醃菜 散裝曬乾蘿蔔絲綠色食品
品牌:自主 | 是否進口:否 | 售賣方式:散裝 | 原產地:湖南| 包裝:散裝
類目： 蔬菜製品 醬醃菜
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廠家批發 酒店特色菜 壇香蘿蔔菜 湖南土特產醃製罈子菜
品牌:天農流香 | 是否進口:否 | 售賣方式:包裝 | 原產地:湖南 | 安全性:安全無公害
類目： 蔬菜製品 醬醃菜
相關產品： 酒店特色菜 湖南土特產 湖南特色菜7.30成交171袋湖南省天農農家食品有限公司湖南 長沙市開福區第3年 |
2開胃蘿蔔的簡介
今天給大家推薦這款充滿江南調調的開胃醃蘿蔔，估計有些童鞋等這碗小菜太久了吧，上次有兩位童鞋發紙條問我外面賣的醃蘿蔔怎麼做。說起這醃蘿蔔，在江南也是赫赫有名，在冬天蘿蔔大量上市的時候，幾乎家家會做點醃蘿蔔，把蘿蔔洗乾淨，切片後撒上鹽，讓裏面的水醃製出來後撒上白糖，加醬油醃製兩天，脆脆的酸甜的醃蘿蔔就做好了。如果你哪天胃口不好，煮點粥，來點這個醃蘿蔔，一口粥，咬一小口蘿蔔，一下子就覺得嘴巴有滋味了啊。
開胃醬蘿蔔是一道美味佳餚，主料包括白蘿蔔半根。
白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
3開胃蘿蔔的做法
開胃醬蘿蔔的做法年夜飯桌上，在吃大魚大肉前，來點鹹鮮甜脆的爽口醬蘿蔔開開胃，可以說是必不可少的開胃涼菜啊!一直比較偏愛涼菜裏的醬蘿蔔，很早前就做過，今年冬天又想到要做了，實在是愛它爽脆的口感。還清楚的記得第一次做的時候偷懶，蘿蔔只醃了一次就醬，結果導致成品能吃的出一點生蘿蔔味。第二次吸取教訓，老老實實醃了三次，就很成功了。醬蘿蔔，鹹鮮甜脆，很爽口，絕對值得一試哦!1.白蘿蔔半根，大概2斤左右重。(買白蘿蔔，我都買半根的，因爲這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞，是不是空心的，有沒有水分)2.蘿蔔不要去皮，帶皮纔會爽脆，洗刷乾淨切成薄片3.蘿蔔片用小半湯匙細鹽，拌勻醃半個小時，讓它出水。等待半小時過後，你會發現，蘿蔔出了很多水，這時候把水倒出，擠幹4.再放小半湯匙白糖，拌勻醃半小時，擠幹水分。再重複一次。也就是說，先用鹽醃一次，再用白糖醃兩次。然後把蘿蔔的水分擠幹。(這樣處理過，等下醬好的蘿蔔就不會有很重的生蘿蔔味了)5.出好水的蘿蔔片裏，放圖中那個湯匙，7湯匙左右的生抽，2湯匙白糖，1.5湯匙白醋，7湯匙左右的純淨水(調味料的量只供參考，可以根據蘿蔔的多少和自己的口味來調整)6.拌勻，調料汁的量要跟蘿蔔齊平，蘿蔔可以基本都泡在汁裏面爲準。放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下。然後蓋上蓋子，放冰箱冷藏醃製兩天左右，即可取出食用。如果你心急，第二天就可以拿少量出來嚐嚐啦
烹飪技巧1、買白蘿蔔，建議買半根的，因爲這樣可以從切面看出蘿蔔的好壞，是不是空心的，有沒有水分。2、蘿蔔片不要切的太薄了，咱不是廚藝比賽越薄越好哈，切的太薄成品就失去了爽脆的口感，變得軟嗒嗒的不好吃了。我一般是切成大約1毫米左右的片，這樣的厚度，調味料容易吃透，而醃製好後，蘿蔔片也比較爽脆。3、前期的醃製出水不要偷懶，醃三遍是有道理的，經過三遍的醃製，成品纔會沒有生蘿蔔味。4、我是用一遍鹽兩遍糖醃製的，這樣可以避免全部用鹽醃製後，蘿蔔變得很鹹，後面醃製的時候就沒法再放生抽來醃製了。
4開胃蘿蔔的營養價值
白蘿蔔，根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。根據營養學家分析，白蘿蔔生命力指數爲5.5555，防病指數爲2.7903。至今種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域有廣泛應用。
方法/步驟
蘿蔔味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經;
白蘿蔔具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效
主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等症。
增強機體免疫功能：
蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力
幫助消化：
蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
幫助營養物質的吸收：
蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收
防癌抗癌：
蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。