黃瓜卷
- 目錄
- 1、黃瓜卷的簡介
- 2、黃瓜卷的做法
- 3、黃瓜卷的營養價值
- 4、黃瓜卷的價格
1黃瓜卷的簡介
黃瓜卷是素食菜譜之一，以黃瓜爲製作主料，黃瓜卷的烹飪技巧以拌爲主，口味屬於清香味。口感：工藝精細，色彩豔麗，鹹香爽脆，夏令時節乃祛暑佳品。
能量376.28千卡 蛋白質14.4克脂肪21.34克碳水化合物50克 葉酸145.18微克膳食纖維18.75克 維生素A752微克胡蘿蔔素4515微克硫胺素0.21毫克核黃素0.76毫克煙酸11.85毫克 維生素C42毫克 維生素E14.89毫克 鈣99.7毫克 磷204.04毫克 鉀635.44毫克 鈉4126.26毫克 鎂106.77毫克 鐵7.3毫克 鋅4.9毫克 硒4.49微克 銅0.68毫克 錳3.2毫克
黃瓜：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦面板，有潤膚，舒展皺紋的功效;黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充飢，血糖非但不會升高，甚至會降低;黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變爲脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
2黃瓜卷的做法
做法一主料：黃瓜250克,香菇(幹)50克,胡蘿蔔100克,萵筍100克調料：鹽10克,味精1克,香油20克做法二用料：黃瓜調料：小尖辣椒、鹽做法三【原材料】迷你黃瓜5根、泡白蘿蔔2根、紅椒1根、花椒適量、乾紅椒隨意。【調味料】A米：玉米油2大勺、B料：香油1小大勺、紅油1小勺、鹽、糖1小勺、醋1大勺、雞精少量。
製作方法編輯做法一1.黃瓜洗淨，切成6 釐米長的段，再片成薄片，加精鹽拌勻，醃製20 分鐘;
黃瓜卷2.胡蘿蔔、水髮香菇、萵筍均切成細絲;3.胡蘿蔔絲、水髮香菇絲用沸水焯燙;4.萵筍用鹽醃漬;5. 將黃瓜片、萵筍絲分別擠去水分;6. 黃瓜片加香油拌勻;7. 各料加鹽，味精、香油拌勻;8. 取一片黃瓜片，攤開，在心端放上胡蘿蔔絲、香菇絲、萵筍絲，捲起，並用刀修整不齊的部分，整齊地碼入盤中即成。做法二
1、黃瓜洗淨切成1.5釐米左右小段2、將黃瓜段削成螺旋狀3、每個黃瓜捲上抹一點鹽4、小尖辣椒切成圈撒在黃瓜捲上，放置5分鐘左右即可食用做法三黃瓜切成5CM左右長的段，用水果刀將皮削下來，注意削的力度，要將皮連在一起，厚度2MM的樣子。將黃瓜皮用鹽醃5分鐘左右。將黃瓜心、泡蘿蔔和紅椒切成細絲，長度同黃瓜段相同，乾紅椒切段。將B料調成味汁。淨鍋入A料的油，小火將花椒和紅椒段炸香。將黃瓜絲、泡蘿蔔絲和紅椒絲整齊卷在黃瓜皮中，注意卷緊放好。在黃瓜捲上淋上B料汁，再淋上步驟5的麻辣油，靜置半小時左右使其入味，吃時對半斜切擺放整齊即可。
3黃瓜卷的營養價值
功效
除熱，利水，解毒，生津止喝，清熱利尿。能夠抗腫瘤、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神。治咽痛、口瘡，通二便。
禁忌人羣
脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者;肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。
適宜人羣
一般人羣均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者、糖尿病人。
4黃瓜卷的價格
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產品名稱產品價格價格單位漲跌
黃瓜1.54元/斤跌
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