秋天一到，水果開始多起來啦!各種五顏六色的水果要數火石榴顏色最搶眼了!若石榴表面火紅火紅則是白肉，若石榴表面白白黃黃的則是火紅的果肉。如此奇怪的水果，卻讓人難以享用，這整整因爲他的果肉小顆小顆的，包含水分卻每顆果肉都內含一籽，而且石榴內在錯綜複雜，雖有令人大口大口啃吃的衝動，卻逼着人小口小口品嚐。不少的人因爲石榴如此傲嬌而對它無愛，而石榴蛋糕就讓你能暢所欲爲地大口大口品嚐!
材料：新鮮火石榴2個 奶油奶酪160g 動物性淡奶油200g 細砂糖70g 檸檬汁少許 雞蛋2個 玉米澱粉30g 消化餅125g 黃油75g
步驟：
1.準備餅底。將黃油隔水融化成液體。
2.將消化餅乾放入保鮮袋內，袋口封緊，用擀麪杖將消化餅擀成粉狀。
3.將擀成粉狀的消化餅倒入到融化成液體的黃油中，攪拌均勻。
4.將攪拌均勻的消化餅黃油混合物用勺子鋪到7寸大的圓模底部，再用勺子壓平整後放入冰箱冷藏備用。
6.將火石榴的果肉取出。
7.用榨汁機將火石榴的果汁榨出。
8.把火石榴果汁放到小鍋內，加入少許的檸檬汁以及10g細砂糖。
9.用中到大火加熱至沸騰後專用小火熬煮，至果汁濃縮一半後離火冷卻。
10.將奶油奶酪放入盤內，隔熱水加熱，邊加熱邊攪拌至奶油奶酪順滑無顆粒。
11.分別加入兩隻雞蛋攪拌均勻。先加一隻雞蛋，攪拌均勻後再加第二隻。
12.攪拌均勻後加入少許檸檬汁，攪拌均勻。這是奶酪糊會相對變得粘稠。
13.將冷卻後的濃縮果汁經過濾網加入到奶酪糊中，攪拌均勻。
14.取出冷藏的消化餅底，用錫紙將模具底部包好。
15.加入淡奶油攪拌均勻。
16.將石榴奶酪糊倒入模具中，烤箱170度預熱烤40分鐘。
17.冷卻後放入冰箱冷藏30分鐘即可。
成品：
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