蛋糕卷材料簡單，製作起來又不費時間，烘烤的時間也很短。同樣4個蛋的材料放入戚風模具需要烤50分鐘，而做成蛋糕卷只需20分鐘，且隨意捲起也很可愛，所以特別受歡迎。
材料：28cm方模分量一個、雞蛋、糖、蛋白、蛋黃、色拉油、水、低筋麪粉、可可粉、醋、淡奶油
做法：
1，蛋白加幾滴醋。
2，打至粗泡加第一次糖。
3，分兩次加入剩下的糖，打至能拉起一個小尖角。
4，蛋黃加入糖低速攪打發白後，加水和油攪拌均勻。
5，原色麪糊：取一勺蛋黃糊加入過篩的一勺麪粉。
6，攪拌均勻後加入一大勺蛋白霜。
7，切拌均勻。
8，裝入裱花袋，袋尖剪一小口。
9，烤盤上放油紙，擠出形狀，放入預熱好的烤箱，170烤一分鐘。
10，可可粉和麪粉混合，把粉篩入蛋黃糊中後，取三分之一蛋白霜和蛋黃糊混合並加入。
11，重複一次14的步驟，再把全部倒入蛋白霜中。翻拌均勻後，倒入剛剛擠有形狀的烤盤。
12,170度烤20分鐘後取出放至不燙手。
13，淡奶油加糖打七分發，抹在蛋糕上。
14，捲起，冷藏30分鐘後即可食用。
成品：
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