裸蛋糕，就是表面沒有過多的奶油或糖霜裝飾的蛋糕，把不夠完美的自己呈獻在大家面前。簡單粗狂，沒有華麗的外表。 這次我們不用水果，用巧克力來增加不同的口感和層次。
材料
戚風：雞蛋3個 細砂糖(蛋黃)20克 細砂糖(蛋清)35克 水30克 油30ml 低筋麪粉45克 可可粉10克 。裝飾：淡奶油220ml 巧克力70克 細砂糖15克
製作步驟
1.蛋黃和蛋清分離，蛋清放入冰箱冷藏備用，蛋黃加20克細砂糖。
2.低速把蛋黃攪打至蓬鬆發白。
3.依次加入水、油充分攪拌。
4.把麪粉、可可粉混合篩入蛋黃液中。
5.用刮刀翻拌勻，避免劃圈。此時可以先預熱烤箱。
6.蛋清滴入幾滴檸檬汁，打至粗泡，加入三分之一的細砂糖。
7.泡沫變細後加入第二次砂糖。
8.繼續攪打至溼性發泡加入剩下的細砂糖。
9.打至乾性發泡，提起打蛋器蛋白霜成小尖角。
10.取三分之一加入蛋黃糊裏，翻拌。
11.再取三分之一繼續翻拌。
12.全部倒回蛋白霜中，翻拌均勻。
13.倒入模具裏，抹平，震出氣泡。
14.160度40分鐘後取出震一下，再倒扣。
15.晾涼後，脫模取出。
16.切成三片。
17.淡奶油取150克加糖15克打至六七分發。
18.取一片蛋糕片，放上奶油，粗略抹平即可。
19.最上面的奶油不需要太多，薄薄一層就可以了。
20.剩下的淡奶油加熱至邊緣冒小泡，倒入巧克力。淡奶油不要煮開哦。
21.攪拌至巧克力融化。
22.淋在蛋糕上，再裝飾上巧克力球、餅乾等。
成品圖
小貼士：
1.天氣熱的話，容器先冷藏，淡奶油要隔冰水打發，如果天氣很冷也可以直接打。
2.打蛋清時要無水無油，或者先打蛋清再打蛋黃。
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