某個陽光明媚的下午，和閨蜜在一家咖啡廳吃到顏值非常高的紅絲絨蛋糕。紅彤彤的顏色讓人愛不釋口，就像你心裏的炙熱的小心臟呀~撲通撲通的~配上天天的奶油cream，真的超級美味.愛你就是把我紅通通又火熱熱的心意裝進蛋糕送給你吃。
材料：
低筋麪粉85g，牛奶60g，玉米油50g，細砂糖20g(蛋黃用)細砂糖60g(蛋白用)、冷藏雞蛋5個(60g-65g左右) 檸檬汁5-7滴 紅絲絨精蛋糕色素10-12g 18cm戚風模、淡奶油80g 細砂糖5-8g(打發淡奶油用) 草莓 適量
步驟：
1.準備無水無油的打蛋盆，蛋白和蛋黃分離，把蛋白先放入冰箱儲存。後蛋法：牛奶，玉米油，20g糖混合攪拌均勻
2.低筋麪粉過篩兩遍，倒入步驟2的液體中
3.加入10-12g紅絲絨色素，以畫十字方式攪拌均勻
4.加入已經分離好的蛋黃，繼續以畫十字上下方式攪拌均勻成蛋黃糊(不要胡亂攪拌，防止麪粉起筋，破壞戚風組織)
5.從冰箱取出蛋白，加入檸檬汁，高速打成魚泡狀。
6.然後分三次加入60g細砂糖，高速再低速打1-2分鐘打成乾性發泡，提起打蛋器有小彎鉤狀即可
7.取1/3打好的蛋白加入蛋黃糊中，以畫十字方式或者順時針由底部向表面翻拌翻拌均勻
8.然後把翻拌均勻的蛋黃糊倒入打發好的蛋白中，繼續以畫十字方式或者順時針由底部向表面翻拌翻拌均勻
9最後把麪糊倒入中空戚風模具中，輕震幾下，震出氣泡;烤箱預熱，175度，中下層，40分鐘
10.出爐後輕震一下去熱氣，倒扣
11.冷卻後徒手脫模即可
12.淡奶油加入細砂糖打發，然後淋入戚風蛋糕上，用草莓裝飾表面
成品圖！
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