紅花不僅具有很高的觀賞價值，而且具有重要的實用價值。其花絲可以入藥，絲漿是不可多得的上好染料，而從紅花乾燥成熟果實中提取的紅花籽油(Safflowerseed Oil)更是一種健康、珍貴的優質食用油，其主要成份為人體必需但又不能在體內自行合成的不飽和脂肪酸——亞油酸，它能有效溶解膽固醇， 具有降血脂、清除血管內壁沉積物以及降血壓的作用;研究表明，紅花籽油中亞油酸含量是已知植物食用油中最高的，平均含量達78%左右。
紅花籽油的選購技巧
看品牌
一般地講，知名品牌注重產品的全方位管理，相關部門對它的監控也更加到位，所以，它的產品讓人們吃得更放心。
看生產日期
食用油保質期較短，如果存放時間過長、存放時不注意避開日光照射、存放時室溫過高或者將油桶開啟後長期不用等，食用油就容易氧化酸敗，出現哈喇味。氧化酸敗的食用油，其過氧化物等有害物質將大量增加，對人體健康有害，應停止食用。因此，購買時一定要看清生產日期，不要一次性購買過多，以保證在保質期內食用。