亞麻籽油的選購技巧

由於市場上的產品冗亂複雜，但是已經有很多的家庭都在開始食用亞麻籽油了。如何選擇很好的亞麻籽油已經成了大家最關注的問題，因此，學會分辨與選購亞麻籽油很重要。

一、建議選擇未精煉的亞麻籽油

因為亞麻酸是最不飽和的脂肪酸，因而極不穩定，遇熱、光和空氣後非常容易氧化，尤其怕熱，在60-70攝氏度就會分解破壞。亞麻籽油的最佳辦法是用深色玻璃瓶盛放，然後密封放到冰箱裡。

二、觀察是否有懸浮物

一般的亞麻籽油放置在溫度低於零度以下六小時後，出現棉絮狀懸浮物；此物質為“蠟”。含“蠟”亞麻籽油中“蠟”對人體有極大的危害。反之，如果冷凍後未曾出現棉絮狀懸浮物則屬於脫過蠟後的亞麻籽油；才是真正天然，純正無汙染的健康油。