蠔油的選購技巧

蠔油的選購技巧

蠔油的使用極為方便，調味範圍十分廣泛，凡是鹹食均可用蠔油調味。如拌麵、拌菜、煮肉、燉魚、做湯等。近幾年來，隨著我國各地人民的飲食習慣相互滲入和生活水平的提高，不僅廣州人喜歡食用蠔油，蠔油也開始受到外國顧客的青睞，隨之暢銷。

如何選擇值得信賴的蠔油呢？

蠔油品質與品牌的定位有關，不只取決於蠔的產地。首先是蠔汁的品質：以遠離汙染源，用管理好的生產基地的新鮮蠔熬製而成的為最好。再次以蠔汁為原料加工而成的蠔油品質：取決於蠔汁的含量、加工環境和工藝的品質。

品質較好的蠔油原料選自全國最專業的牡蠣生產基地，其鮮味成份有核苷酸類、氨基酸類等；蠔油配料均在標籤中標識。欣和的產品理念是遵循自然，不會靠額外新增成份提高蠔本身的鮮味和營養價值，產品成份符合國家標準要求。