電火鍋是比較常用的家電，人們在烹製美食的時候常常用到，在使用之前會考慮其工作原理及使用方法。電火鍋是怎麼工作的？今日我們就來聊聊電火鍋的工作原理及使用方法問題。
一、電火鍋的工作原理是什麼
電火鍋工作原理：使用電火鍋時，用戶在通電前必須先將內鍋底部擦乾淨，使內鍋與發熱盤接觸良好，以避免熱量損失。隨後在內鍋放適量水(指吃湯水火鍋菜餚)，插上電源，此時220V市電透過XS—XP進入鍋內電路，經超溫熔斷器RF1和限流電阻Rl後，加到指示燈(氖泡)HL兩端，HL1發亮(黃色)，表示電源接通。
注意：HL1氖泡所發光是紅白色的，透過黃色指示燈罩片才發出黃色光。此時撥動溫控開關SAl的撥鈕，由“關”至“開”位，並調至所需的溫度位，於是SA1的動、靜觸點閉合，220V市電加至發熱盤EH1兩端，EH1開始發熱，對內鍋進行加熱。同時，220V市電亦透過電阻。R2加到指示燈HL2兩端，使HL2發出紅光，表示電火鍋正處於加熱狀態。
當發熱盤加熱內鍋到預定溫度時，溫控開關動作，切斷髮熱盤EH1的電源，使EH1停止發熱，此時內鍋依靠本身及發熱盤的餘熱保溫，HL2熄滅，HL1仍亮，表示處於保溫狀態。過一段時間之後，餘熱溫度漸漸降至溫控開關動作溫度值，此時溫控開關又自動閉合，發熱盤重新開始加熱內鍋，如此循環，便實現了自動調溫的目的。
二、電火鍋的使用方法是什麼
1、電源線的兩頭應按規定接妥，有恆溫裝置的則把開關放在中間或所需的位置。通常開始時放在“高溫”檔，水燒開後，則可放在“保溫”檔。
2、非恆溫式的應注意鍋的溫升，更不能燒乾鍋。如需要清除鍋中的水，應先斷掉電源並稍冷卻後再放出鍋內的水。因爲雖然斷了電，但底部燒盤的溫度仍很高，有燒壞鍋底的可能。
3、不要用溼手摸電火鍋，更不要一手摸電火鍋，另一手去摸水龍頭。萬一漏電，就有觸電身亡的危險。
4、應保持電火鍋和插頭的清潔，每次用後，應清洗並用乾布擦乾，以免生油垢。如生油垢，可用去污劑擦拭乾淨，切忌將電火鍋放入水中清洗，否則，水將浸入內部，造成漏電事故。
可見，電火鍋的低工作原理是在通電前必須先將內鍋底部擦乾淨，使內鍋與發熱盤接觸良好，以避免熱量損失。且電火鍋使用時需注意保持電火鍋和插頭的清潔。