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原料:富貴蝦兩斤、青紅椒適量
調料:鹽、薑汁、玫瑰露
做法:先要把富貴蝦用清水沖洗幾遍,
然後在鍋里加上適量的清水,加入一些鹽、薑汁,再點上幾滴玫瑰露,將味道調和好以後,將洗淨的富貴蝦放入鍋中,用中火燒煮。大概3分鐘,富貴蝦的顏色由青變粉,而且此時的蝦肉熟得剛剛好,將富貴蝦撈出裝盤,再撒上一些切好的青紅椒絲,一盤清淡爽口、原汁原味的美味鹽水皮皮蝦就做好了。
特點:做好的鹽水富貴蝦看上去粉嫩晶瑩,肥嫩的蝦肉透過蝦殼若隱若現,實在是道美味。