莪術的功效與作用 莪術的種植技術 食用莪術的注意事項

莪術

目錄

1、莪術的鑑別與應用

2、食用莪術的注意事項

3、莪術的種植技術

4、莪術的功效與作用

5、莪術簡介

1莪術的鑑別與應用

莪術 呈長圓形或長卵形，長2～5.5cm，直徑1.5～2cm，頂端鈍尖，基部近圓形。表面土黃色至灰黃色，稍光滑，環節明顯，兩側各有一列下陷的芽痕和側生根莖痕，側生根莖痕暗灰色。質堅重，擊破面深綠黃色至棕色，往往附棕黃色粉末，皮層與中柱易分離。氣微香，味辛。 以質堅實、光滑、氣香濃者爲佳。

桂莪術 呈長圓形或長卵形，長3.5～7cm，直徑1.5～3cm，基部鈍圓，頂端鈍尖。表面黃棕色至灰色，光滑，環節明顯或不見，有點狀鬚根痕或殘留鬚根，兩側各有一列下陷的芽痕和側生根莖痕，側生根莖痕較大，位於下部。質堅重，不能折斷，擊破面淺棕色，往往附黃白色粉末，皮層與中柱易分離。氣香，味微辛苦。

以質堅實、光滑、氣香濃者爲佳。

溫莪術 呈長卵形、卵形或紡錘形，長4～8cm，直徑4.5cm，頂端長尖，基部圓鈍或鈍尖。表面深棕色至灰棕色，粗糙，上部環節凸起，基部有下陷的根痕或殘留鬚根，芽痕及側生根莖痕不明顯，有刀削痕。質堅重，擊破面黃棕色或黃灰色，角質狀，有點狀或條紋狀維管束。氣香，味辛涼、苦。

2食用莪術的注意事項

莪術是姜科草本植物莪術等的根莖。中醫認爲莪術有破血行氣，消積止痛的功效與作用。常見如複方莪術油栓、莪術油注射液

一般生用，採挖後除去雜質，洗淨，用水浸飽，潤透後切片，乾燥。也可醋炙用，稱醋莪術，取莪術片，加醋拌勻，稍潤，待醋被吸盡後用文火炒至微黃色，略具焦斑時，取出放涼。醋炙後善於入肝經血分，可增強破血祛瘀作用。

功效

破血行氣，消積止痛。主治氣滯血瘀所致的徵瘕積聚、心腹脹滿，氣滯食積，閉經痛經，跌打損傷等。

應用

1、莪術配三棱：兩者均可破血行氣，消積止痛，常配伍同用，治療氣滯血瘀之徵瘕積聚，腹脹滿，閉經，痛經等。

2、莪術配木香：莪術能行氣活血止痛，木香能理氣止痛，兩者配伍，理氣散滯作用更強，且行氣兼能活血，可治療心腹氣滯，攻竄劇痛時發者。

3、莪術配小茴香：兩藥均有理氣止痛作用，莪術可破血散結，小茴香可溫經散寒，兩者配用，最適用於寒凝氣滯血瘀之疝氣腹痛，睾丸腫脹偏墜之證。

4、莪術配黃連：莪術有理氣消積之功，黃連能清胃中之熱，兩者配伍，清熱理氣，消積導滯，可用於食積化熱之吞酸吐酸，脘腹脹痛者。

用法用量

內服，煎湯5~9g，或入丸散。

使用注意

脾胃虛弱無積滯者不宜服，孕婦忌服。

3莪術的種植技術

莪術對生態環境要求比較嚴格，適宜種植區域狹窄。土壤以土層深厚、排水良好、上層疏鬆肥沃、下層緊密的壤土或砂壤土爲好，澇窪地不宜種植。溫鬱金(溫莪術)宜選陽光充足、土地溼潤、肥沃疏鬆的沖積土、砂質土爲好，粘土不宜種植。土壤要求上層疏鬆，下層緊密，避免塊根入土過深，採挖不便。菜園地肥沃疏鬆，選這種土地種植較爲適宜，其次，麥地也可種植。

選好地塊後每畝施腐熟廄肥或堆肥3000～4000千克、餅肥40～50千克。耕翻25～30釐米，耕細整平，做成寬1.3～1.5米、高20～30釐米的高畦，畦溝寬40釐米;或做成高15釐米、寬60釐米的小高畦，畦溝寬30釐米左右。莪術和玉米地套種，不另整地，在休閒地及麥茬地上栽種時，在4月上旬或收後耕地27～33釐米，耙細整平，作1.3～1.65米寬畦，畦溝40～47釐米，畦高30～33釐米。

溫鬱金(溫莪術)不宜深耕，忌連作，前作多爲芋頭、胡蘿蔔、油菜、馬鈴薯、白芷、大麥、小麥等。一般翻地20～27釐米，再翻掘一次，使表土疏鬆，下層緊密，不使鬱金下鑽，以便收穫。作畦可分狹畦、闊畦兩種：狹畦畦面寬67釐米，種1行;闊畦畦面寬1米，種2行。溝寬均約33釐米，深約20釐米，畦面平整，溝底平直，有利排水。

4莪術的功效與作用

莪術多年生草本，全株光滑無毛。葉橢圓狀長圓形至長圓狀披針形，長25～60cm,寬10～15cm，中部常有紫班;葉柄較葉片爲長。花莖由根莖單獨發出，常先葉而生;穗狀花序長約15cm;苞片多數，下部的綠色，纓部的紫色;花萼白色，頂端3裂;花冠黃色，裂片3，不等大;側生退化雄蕊小;脣瓣黃色，頂端微缺;藥隔基部具叉開的矩。蒴果狼狀三角形。花期3～5月。

蓬莪術主產於四川，廣東、廣西;溫鬱金又稱溫莪術，主產於浙江溫州;廣西莪術又稱桂莪術，主產於廣西。秋、冬兩季莖葉枯萎後採挖。除去地上部分、鬚根、鱗葉，洗淨蒸或煮至透心，曬乾，切片生用或醋制用。

功效：破血行氣，消積止痛。祛風除溼，消腫止痛。用於風溼痛，頭風痛，胸脅痛，腹瀉痛;外用治跌打損傷，瘀血腫痛。

應用：

1、癥瘕積聚、經閉及心腹瘀痛。莪術苦泄辛散溫通，既入血分，又入氣分，能破血散瘀，消癥化積，行氣止痛，適用於氣滯血瘀、食積日久而成的癥瘕積聚以及氣滯、血瘀、食停、寒凝所致的諸般痛證，常與三棱相須爲用。治癥瘕痞塊，常與三棱、當歸、香附等同用，如莪術散(《壽世保元》),並可治經閉腹痛;治脅下痞塊，可配丹蔘、三棱、鱉甲、柴胡等藥用;治血瘀經閉、痛經，常配當歸、紅花、牡丹皮等;治胸痹心痛，可配伍丹蔘、川芎用;治體虛而瘀血久留不去，配伍黃芪、黨蔘等以消補兼施。

2、食積脘腹脹痛。本品能行氣止痛，消食化積，用於食積不化之脘腹脹痛，可配伍青皮、檳榔用，如莪術丸(《證治準繩》);若配伍黨蔘、茯苓、白朮等補氣健脾藥，可治脾虛食積之脘腹脹痛。

此外，本品既破血祛瘀，又消腫止痛，可用於跌打損傷，瘀腫疼痛，常與其他祛瘀療傷藥同用。

5莪術簡介

莪術，別稱蒁藥、莪荗、青姜、黑心姜、薑黃，拉丁文學名：Curcuma zedoaria (Christm.) Rosc.，莪術爲姜科、薑黃屬多年生宿根草本，本品爲姜科植物蓬莪術 Curcuma phaeocaulis Val.、廣西莪術 Curcuma Kwangsiensis S. et C. F. Liang或溫鬱金Curcuma wenyujin Y.H. Chen et C. Ling的乾燥根莖。後者習稱“溫莪術”。冬季莖葉枯萎後採挖，洗淨，蒸或煮至透心，曬乾或低溫乾燥後除去鬚根及雜質。株高約1米;根莖圓柱形，肉質，具樟腦般香味，淡黃色或白色;根細長或末端膨大成塊根。栽培或野生於林蔭下，分佈於印度、馬來西亞和中國各地。能治行氣止痛、積散結、破血祛瘀作用。

莪術株高約1米;根莖圓柱形，肉質，具樟腦般香味，淡黃色或白色;根細長或末端膨大成塊根。葉直立，橢圓狀長圓形至長圓狀披針形，長25-35(60)釐米，寬10-15釐米，中部常有紫斑，無毛;葉柄較葉片爲長。花葶由根莖單獨發出，常先葉而生，長10-20釐米，被疏鬆、細長的鱗片狀鞘數枚;穗狀花序闊橢圓形，長10-18釐米，寬5-8釐米;苞片卵形至倒卵形，稍開展，頂端鈍，下部的綠色，頂端紅色，上部的較長而紫色;花萼長1-1.2釐米，白色，頂端3裂;花冠管長2-2.5釐米，裂片長圓形，黃色，不相等，後方的1片較大，長1.5-2釐米，頂端具小尖頭;側生退化雄蕊比脣瓣小;脣瓣黃色，近倒卵形，長約2釐米，寬1.2-1.5釐米，頂端微缺;花葯長約4毫米，藥隔基部具叉開的距;子房無毛。花期：4-6月。