巴馬臣奶酪也叫帕爾瑪奶酪，是一種意大利硬奶酪，經多年陳熟乾燥而成，具有強烈的水果味道，一般超市中有盒裝或鐵罐裝的粉末狀帕爾瑪奶酪出售。可作爲意式麪食、湯及其他菜餚的調味品，還能製成精美的甜食。意大利人常把大塊的帕爾瑪奶酪同無花果和梨一起食用，或掰成小塊，配以開胃酒，當作餐前小點。(文章來源：《名廚》雜誌)
Part1 材料準備
主料：意式扁面180克
輔料：洋蔥15克 雞蛋黃30克 培根10克 蘑菇10克 蒜5克
調料：鹽3克 巴馬臣奶酪20克 奶油25克 白葡萄酒10克 橄欖油10克 黑胡椒碎1克
份量：1人份
Part2 做菜步驟
1、有着強烈水果味道的巴馬臣奶酪是意大利人十分喜愛的奶酪之一，在意式麪食中有着廣泛的應用，這款奶油意大利麪最大的亮點就是巴馬臣奶酪的搭配，帶有水果香氣的意麪你一定喜歡。
2、鍋中放入少許橄欖油，煸炒蒜蓉、洋蔥，放入培根煸熟，放入蘑菇，倒入少許白葡萄酒，酒精遇明火後，會烹出香味，並充分燃燒。
3、倒入少許奶油，將一粒雞蛋黃倒入奶油汁中攪拌，將加熱好的麪條倒入鍋中。
4、撒少許黑胡椒碎、少許海鹽、巴馬臣奶酪，用夾子擺盤。
原文連結：