第一次看到千層可麗餅是在愛麗絲和暖暖的下午茶，光看着可麗餅清晰、豐富的層次，就已經挑人味蕾。加上夾雜中間的顏色各異的水果片，就更讓人嚮往。後來自己也嘗試着製作可麗餅，雖有不完美，但一次比一次要好，也不辜負對可麗餅的期望。
part1、材料準備
材料：黃油16g ；雞蛋2個；糖粉20g；白砂糖60g；淡奶油250ml；純牛奶240g；低筋麪粉90g；芒果1個；西瓜適量；火龍果適量；杏仁片/越蔓莓（可選）。
part2：千層可麗餅製作過程
1、兩個雞蛋打入容器內，加入糖粉輕輕攪打均勻，勿打發。
2、加入牛奶攪拌均勻。
3、低筋麪粉用篩子過篩，打散結團的麪粉。
4、將低粉倒入容器內，攪拌均勻。
5、攪拌過後的麪糊會帶少量的不均勻的小麪糰。
part3：千層可麗餅製作過程2
6、黃油放在不鏽鋼容器上，放入立好支架的熱水鍋裏，融化成液體後倒入麪糊內，攪拌均勻。
7、麪糊過篩，去掉沒有溶解均勻的麪糊，靜置半小時。
8、將麪糊分十幾次攤入平底鍋，不放油，攤成圓形，小火慢煎至麪糊成型凝固即可。
9、十幾張麪糊攤好，大概花了二十分鐘左右。最後一張量少所以不小心糊了邊，不過不影響。
10、將水果分別切成薄薄的片，可以買任意自己喜歡的水果，顏色越豐富越好。
part4：千層可麗餅製作過程3
11、淡奶油倒入容器內，倒入白糖，用打蛋器快速攪打至有紋路形成。注意不要打發過度，打發過度的奶油會呈現輕盈塊狀以及出現液體。具體可以百度搜尋打發奶油的技巧。按照自己的喜好疊可麗餅，順序是“麪皮+奶油+水果+奶油+麪皮+奶油+……(無限循環)”
12、水果儘可能按照圓形鋪滿並且保持在一個高度，避免傾斜。疊到合適的高度後，在最後一層蓋上面皮，並且頂部和四周都塗滿奶油。加越蔓莓或者杏仁片做修飾。
13、可麗餅放入冷凍室冷凍一夜，或者凍至堅硬，取出後稍微放置積分鐘，用刀用力切份。
14、只有放入冰箱後的可麗餅才能固定成不會移動的形狀，如果做好後直接切份，奶油和水果的流動性會被刀破壞以致倒塌。
15、切好份之後放入冷藏室，直至可麗餅軟化可以食用。
part5：利用剩餘材料做芒果班戟
達人支招：可麗餅攤出的麪皮可能有失敗，也可能多餘，另外奶油也可能有剩餘。免浪費，可以做成芒果班戟。
1、我選用了不是很完美的麪皮，用剩餘的奶油放置麪皮中間。
2、放入幾塊芒果肉，將麪皮左右包起，再上下包起，翻身過來就是芒果班戟啦。
編輯點評：剩餘材料也可以做成另外一種甜品，物盡其用！芒果班戟是港式甜品裏的一種。不僅有着可愛的外形、Q滑的奶皮，裏面的芒果丁和香甜的奶油也是讓人讚不絕口。
part6：單品推薦
打蛋器
品牌：宜家
價格：29.9元
編輯推薦：適用於帶有不粘塗層的炊具。把手的設計和材料便於把握牢固。
淡奶油
品牌：雀巢
價格：11.5元
編輯推薦：可用於烹調西式菜品或濃湯，濃香四溢。攪打後做甜品、衝咖啡，賞心悅目又可口。
透明玻璃碗
品牌：宜家
價格：4.9元
編輯推薦：把雞蛋，麪粉等放到玻璃碗裏，小小的容器攪拌起來也可以快速溶解。