雖然秋日的荷池漸漸蕭條破敗了，然而這個時節卻正合宜食藕。秋日食藕補脾胃，而最經典的搭配莫過於蓮藕與排骨，砂鍋文火慢燉，等到排骨軟爛、蓮藕粉糯，香味也漫開了整個廚房。在秋涼裏暖暖地煲上一大鍋排骨蓮藕湯，安神潤燥。
美食達人 李白鹿
PART1 食材準備
食材：蓮藕，排骨，花生，枸杞，生薑
PART2 蓮藕排骨湯製作過程
2.排骨洗淨，與薑絲、幾粒花椒倒入冷水鍋中，蓋上蓋大火燒沸，排骨拂去泡沫洗淨。
3.砂鍋裝水，將洗淨的排骨和薑片一起放入鍋中，大火燒沸後加入少許加料酒，轉小火慢燉一小時。
推薦閱讀
秋分過後添涼意 分享美味桂花蜜藕教程
秋日桂花飄香 達人分享2種桂花飲品
健康蔬菜豆皮卷 達人教你做營養餐
4.蓮藕洗淨去皮，特別注意洗淨藕孔。
5.蓮藕切成大塊，與花生一齊放入鍋中，小火繼續燉一個半小時。
6.放入枸杞，加鹽調味，繼續燉十分鐘即可。
7.出鍋後撒上蔥末，可以按照個人口味製作蘸碟。
PART3 李白鹿的小貼士：
1.第一步不開蓋焯水，能更好的去除排骨的腥味。
2.如果想吃到更加爛糯的蓮藕，可以在一開始就與排骨一起慢燉。
3.藕湯本身偏甜，依據個人口味加鹽調味，不加鹽的清甜味道也很好。
4.蓮藕取中間段的味道更好。