貝母
- 目錄
- 1、貝母的鑑別與應用
- 2、食用貝母的注意事項
- 3、貝母的種植技術
- 4、貝母的功效與作用
- 5、貝母簡介
1貝母的鑑別與應用
《神農本草經》將貝母列於草部中品。在購買時應注意鑑別，其偽品較多。目前市場上常見偽品有多種。這些品種的性狀不同，所含成分不同，用之不當，不但影響療效，甚至危及健康。
正品貝母只要是上述三種，均呈類白色，粉性足，味微苦。在購買的時候將貝母嚼碎嚥下，在舌根部位有苦味、無酸味。偽品是用大多經過處理，一般是用硫磺燻蒸。而經硫磺燻蒸過的偽品貝母外觀大都呈白色或黃白色，味苦、酸。
貝母是臨床上常用的中藥材，具有止咳化痰、潤肺散結的獨特功效，用於治療虛勞咳嗽，心胸鬱結，吐痰咯血，肺癰、肺瘻、瘰癧、癭瘤、乳癰之症。有的家中有咳嗽病人時，便自行購買後與梨同煮加蜂蜜食用，有一定的效果。
將貝母與黃岑、枇杷葉等相配，可以清熱化痰止咳，適合痰熱咳嗽者。若是痰火鬱結，則可與玄蔘、牡蠣等合用，以助軟堅散結之力。貝母與雪梨、冰糖或者蜂蜜同食，其化痰止咳、潤肺養陰的效果更加明顯，因為冰糖是涼性的，蜂蜜本來就有潤肺的作用。此外，也可以與紅梨、白茅相配。貝母可與沙蔘、麥冬、生地等同用，可以養陰潤肺、化痰止咳，適合久咳陰虛肺燥者;而與知母相配適合燥熱咳嗽。
2食用貝母的注意事項
川貝是貝母的一種，貝母為通稱，實際上以產地分為以下兩種，川貝母和浙貝母。貝母在食用上有什麼注意事項?
貝母性苦、甘、微寒，主要功能是潤肺止咳，但是並不是所有感冒咳嗽都適合。外感風熱感冒時，口咽乾燥、咳嗽少痰或沒有痰的情況下，可以吃一些川貝枇杷膏或者用貝母蒸梨水喝。但是“川貝燉雪梨”一般用於外邪已經基本消失，遺留肺燥咳嗽或咳久引起內傷陰虛燥熱咳嗽，延綿不愈，用了效果較好。
如兒童外感咳嗽，如果誤服了“川貝燉雪梨”，咳嗽往往會長期不愈，甚至咳嗽一個冬天，一般多用於外感不盛時。應引起重視，最好諮詢專業醫生辨證後服用。
貝母對於呼吸系統的鎮咳有著突出的效果，同時，在祛痰的方面也有很好的效果，調查顯示，貝母還具有一定的抗菌作用，對於抑制大腸槓菌，金黃色葡萄球菌的生長繁殖也有很好的效果。
專家建議不要直接食用貝母，建議將貝母打成粉然後用開水泡一下再食用。如果是粉劑的話可以直接沖服，但是劑量要儘量小一點，這個跟湯劑的藥量是不一樣的，也可以燉點梨然後用燉出來的水沖服貝母母粉。最好不要和粥混在一起吃會降低藥效的。
3貝母的種植技術
貝母喜溼潤，忌乾旱和積水。多分佈於我國西南地區及青藏高原海拔的高山灌叢及草甸地帶，因高溫和乾旱常與強光伴隨，夏季高溫強光使貝母早枯。在全光照而涼爽的條件下，植株生長健壯，鱗莖發育良好，質地堅實，在廕庇地方則生長不良。
貝母既可有性也可無性繁殖。有性繁殖從種子到種子需4年，生育期90—105天，9月中旬以後，植株迅速枯萎、倒苗，進入休眠期。日均氣溫達5度左右出苗，10～13度開花，14—16度果實成熟。
在選擇貝母的種植地址的時候要選擇向陽或晚陽平坦山坡地，以土層深厚的黑泡土、油砂土為好。在夏末秋初雜草種子未成熟前整地。貝母種子因生長的自然環境不一，成熟進間不一致，故據果實成熟程度來採收，當貝母果實飽滿實全變枇杷黃而不存綠色，或呈草白半透時採收為佳。採種當天最好以癬類植物分層覆蓋，裝竹筐，保持通氣，不幹，以促進母種胚的分化，提早成胚時間。
當播種貝母時若土地較幹，可在播種完後灑適量的水，保持土壤水分至凍土為止。翌年土壤解凍後，還要注意土壤是否缺水，適時灑水，防止春早。貝母的病害常為鏽病，可用石硫合劑、代森鋅、退菌特、敵誘納等防治。
貝母一般在播種後4年收穫。7-8月，土壤水分不高的晴天挖取鱗莖，清除泥土，果或炕至表面呈粉白色後，裝在麻袋裡，輕輕撞擊外表粘附泥土，再果至全乾，篩淨灰土即成。
4貝母的功效與作用
說起貝母，大家覺得有點陌生，可一提到川貝枇杷露和川貝燉雪梨，腦中瞬間浮起的除了食材藥材的美好形態和味道外，對川貝的功效也逐漸明晰起來：這是清熱潤肺、化痰止咳的良藥。口含半響後輕輕吞嚥，劃過喉嚨時的清冽溫潤，很難讓人不喜歡它。事實上，川貝是貝母的其中一種。
貝母是常用中藥，傳統的功效是潤肺、止咳、化痰，而且自古至今用藥只取其地下鱗莖。川貝的功效與作用也主要是潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰。通過3.0g/kg的貝母灌胃小白鼠的試驗，30分鐘時鎮咳作用最強，止咳率大於50%，1小時後作用開始下降，直至2小時仍有顯著作用;按1.5g/kg及3.0g/kg給藥，止咳效果隨劑量加大而增強。
貝母是止咳的一大良藥，對於肺是很有用的。人們常用它來止咳，它在民間的知名度還是很高的。川貝適用於肺炎、感冒、支氣管炎等的無痰或少痰乾咳，或肺結核易引起的咯血的劇咳等。《本草綱目》記載貝母粉的功效與作用：貝母主治傷寒煩熱、咳嗽止氣、安五臟、利骨髓、消痰潤心肺，有消炎退腫、治療痛癤腫毒等功效。
幼兒消化不良是兒科常見病之一此病多由飲食因素、寒涼刺激及腸道外感染所致的胃腸功能紊亂二這類病單用食母生、酵母片及蛋白酶等助消化藥治療，其效甚微。但是研究表明以貝母散治療要幼兒消化不良性的腹瀉效果極佳。
5貝母簡介
《名醫別錄》裡記載，貝母生於晉地，十月採根晒乾。蘇頌說，它二月長苗，莖細，色青，葉青像蕎麥葉，隨苗長出。貝母之名，始載於《神農本草經》，被列為中品。陶巨集景謂之“形似聚貝子，故名貝母。”
在中藥中，貝母的種類繁多，主要有以下四種，：川貝母、土貝母、浙貝母、伊貝母，主要是根據產地來分的，此外在各地還有其他貝母的品種。針對以上不同貝母的種類，貝母有不同的服用方式，它們適應於不同病症。
川貝母主產西藏、四川、雲南等省區。是百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母或梭砂貝母的乾燥鱗莖。暗紫貝母主產四川阿垻藏族自治州。甘肅貝母主產青海、甘肅、四川等地。前三者按性狀不同分別習稱鬆貝和青貝，後者習稱爐貝。一般在夏、秋二季或積雪融化時採挖，製作時候除去鬚根、粗皮及泥沙，晒乾或低溫乾燥。
由於川貝止咳效果好且藥性平和，故配伍在很多用於止咳的中成藥中治療各種型別的咳嗽，主要用於治療肺熱咳嗽和虛癆咳嗽。由於味道不是很苦，可以作為食療使用。貝母吃起來有苦味，人們常用川貝燉梨的食用方法。總體來說，苦的程度不重，可以接受。聞起來沒有特別的味道，具有淡淡的藥味。