電陶爐是利用電流熱效應將電能轉化爲熱能的一種爐竈設備，其主要結構由發熱盤、微晶板、電控系統、溫控系統和爐體組成。人們選擇電陶爐自然需要考慮其特點，今日就由爲你一一解答。
一、電陶爐原理是什麼
電陶爐發熱盤由發熱部份的鐵鉻發熱片和絕熱盤組成。電陶爐具有漸進式溫升、三重熱均衡，無局部高溫等特點，不易出現糊底盤、假沸騰等情況，烹飪方式與燃氣竈一樣，可煎炒、燒烤、火鍋、爆炒、熱奶、煲湯、 慢燉……，還能配套烤盤，烤網進行燒烤；對鍋具材質無特殊要求，也無電磁輻射危害。當寒冬歲未，電陶爐還可以當暖爐用。
二、電陶爐有哪些特點
優點：
1、不挑鍋，電磁爐只能使用專用鍋具，電陶爐不挑鍋具，不管是鐵、鋁、瓦、陶瓷等平底 鍋具均可使用。
2、無輻射：電陶爐由爐盤的鎳鉻絲髮熱，採用遠紅外線技術，沒有電磁爐的低頻電磁波的輻射。
3、小火連續加熱：電磁爐不能實現小火連續加熱。
4、傳說中有一定保健功效（可能是專家說的）：電陶爐無明火，不產生一氧化碳， 輻射，屬於無污染和 無有害人體物質的健康產品。還具有醫療作用，因爲電陶爐發熱是醫學界遠紅外線，只要經常使用就能活化細胞，促進血液循環，加速新陳代謝， 紅外線波有促進血液循環，加速新陳代謝，增強免 疫等功能。 電磁爐和電陶爐加熱手段不相同，電磁爐主要是透過鍋體的導磁性產生渦流產生熱能，電陶爐使用更爲傳統的方式，透過電阻絲的加熱來加熱鍋體，是更接近於明火加熱的方式。
5、電陶爐配有優質傳感器，可以透過感應液體沸騰狀態，比如水沸騰後自動關機，而電磁爐沒有這種功能。
缺點：
1、加熱速度稍慢。沒有電磁爐速度快，需要等待電阻絲加熱，再將熱量傳導至鍋體。
2、熱效率低:即使是市場上最劣質的電磁爐，都可以達到86%的發熱效率，但是一般電陶爐熱效率僅爲60%左右，因而電磁爐比電陶爐節電30%左右。
3、存在燙傷的安全隱患：電陶爐的加熱溫度達到700度，使用後需要較長時間冷卻面板。而電磁爐面板溫度要低得多。
可見，電陶爐有着無明火，不產生一氧化碳， 輻射，屬於無污染和 無有害人體物質的優點，又有着沒有電磁爐速度快，需要等待電阻絲加熱，再將熱量傳導至鍋體等缺點。