一、優點：
1、發熱範圍廣，加熱均勻，使食物均勻受熱，更加接近於傳統烹製的效果。
2、電陶爐可以配合烤盤製作燒烤或者鐵板燒，應用範圍更廣泛。
3、電陶爐的高頻輻射很小，幾乎接近於0，在使用時不用擔心高能輻射對人體造成傷害（電磁爐、微波爐等的高頻輻射較大，使用時需要保持50公分左右的距離）。
4、電陶爐的加熱溫度高，可以達到600度甚至更高。
5、家用電陶爐的功率大多數在2100W左右，與電磁爐等電器的功率相似，常見的10A插座都可以使用。
二、缺點：
1、電陶爐是一種新型的爐具產品，各生產廠商的設計及工藝水平參差不齊，市場上難免會有一些性能低劣的產品。另外，目前市場上的電陶爐產品價格差異比較大，普通產品與電磁爐售價相仿，但也有不少品牌的電陶爐產品售價超過500甚至1000元。
2、電陶爐的電熱轉化效率相比電磁爐還是要差一些，因此在烹製同樣的食物時，電陶爐的能耗會更大。
3、電陶爐的加熱溫度更高，加熱範圍也會擴散至加熱盤外，所以其面板的冷卻時間會更長，在使用過程中需要謹防燙傷，用完後要經過較長時間的冷卻方可收納。