傳承了小南國25年以來傳統、經典的味道。精選全程可以質量監控的供港豬肉，配搭百葉結，把傳統古法昇華，烹製出不甜不膩，但一口就能吃到兒時味道的外婆紅燒肉。外焦裏嫩，香甜潤滑，油而不膩。和北方的紅燒肉不同，少一分鹹、多一分甜。(文章來源：《名廚》雜誌)
Part1:材料準備
主料：五花肉400克
輔料：百葉結200克
調料：老抽15克 生抽10克 鹽6克 料酒3克 蔥姜15克 冰糖4克
份量：2人份
Part2:做菜步驟
1、傳承了小南國25年以來傳統、經典的味道。精選全程可以質量監控的供港豬肉，配搭百葉結，把傳統古法昇華，烹製出不甜不膩，但一口就能吃到兒時味道的外婆紅燒肉。外焦裏嫩，香甜潤滑，油而不膩。和北方的紅燒肉不同，少一分鹹、多一分甜。
2、五花肉要細心地拔掉肉皮上的毛，清洗乾淨，切大小一樣的小塊。蔥切成段，姜切成片。
3、鍋內油燒熱後倒入五花肉煸炒，加料酒、醬油，繼續煸炒上色。倒入水，沒過肉。加冰糖、鹽、蔥、姜，大火燒開，撇去浮沫。
4、轉小火燉煮至少一個半小時，待肉軟爛後開大火，邊翻炒邊收幹湯汁，撈掉燉爛的蔥姜，出鍋裝盤即可。
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