使用前檢查高壓鍋的減壓閥和安全閥；使用時要檢查高壓鍋的密封膠圈是否老化；將高壓鍋放在光滑的平面上，檢查鍋體是否變形；加熱過程中不可中途開蓋。具體注意事項如下：
1、使用高壓鍋之前，一定要檢查高壓鍋的減壓閥和安全閥。如果排氣閥被東西堵塞了，一定要用牙籤將排氣閥的孔清理乾淨，以保證排氣順暢。
2、使用高壓鍋時，一定要檢查高壓鍋的密封膠圈是否老化。如果高壓鍋的密封膠圈老化，需要及時更換，建議高壓鍋的密封膠圈最好一年換一次。
3、將高壓鍋放在光滑的平面上，轉動高壓鍋手柄。如果轉動輕鬆，說明鍋體已經變形，繼續使用會有安全隱患，建議更換高壓鍋。
4、在加熱過程中，絕不可中途開蓋，免得食物爆出燙人。在未確認冷卻前，不要取下重錘或調壓裝置，免得噴出食物傷人。應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。