檢查排氣孔是否暢通；檢查橡膠密封墊圈是否老化，鍋蓋的手柄要和鍋的手柄完全重合；鍋內放的食物容量，不要超過鍋內容積的五分之四；加熱過程中，絕不可中途開蓋。具體注意事項如下：
1、檢查排氣孔
首先要認真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘渣堵塞。若使用過程中被食物堵塞，則應將鍋移離火源。
2、檢查橡膠密封墊圈
檢查橡膠密封墊圈是否老化，老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，需要及時更新。鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，纔可放到爐子上烹製食物，否則會造成爆鍋飛蓋事故。
3、不能盛裝過滿
高壓鍋放食物原料時，容量不要超過鍋內容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物，則不得超過鍋內容積的三分之二。
4、不能中途開蓋
在加熱過程中，絕不可中途開蓋，避免食物爆出燙人。在未確認冷卻之前，不要取下重錘或調壓裝置，以免噴出食物傷人，應在自然冷卻或強制冷卻後才能開蓋。