現在很多家庭烹飪都提倡“健康安全”，更多的選擇“蒸煮”方式，保持食物的原味，而且便捷，對於不鏽鋼廚具的選擇，“不鏽鋼蒸鍋”是首選之一。然而對於“不鏽鋼蒸鍋”的特點，你又瞭解多少呢?今天就讓小編帶您去了解下不鏽鋼蒸鍋的特性與選擇和不鏽鋼蒸鍋的品牌與價格吧。
不鏽鋼蒸鍋的特性與選擇
(1)特性
不鏽鋼蒸鍋具外觀漂亮、構造優美，同時又具備耐用、耐腐化、防鏽、易加工、不變形等優點，是炊具市場的主流產品。但不鏽鋼鍋具導熱不均勻，所以許多品牌的不鏽鋼鍋採取了三層複合底構造，有的品牌還採取了通體三層複合構造。三層複合構造一般是兩層不鏽鋼夾一層鋁，以高科技工藝一次成型，使鍋具受熱均勻、導熱快，不會因鍋內單點溫渡過高而燒焦食物，也不易產生油煙，一般具備煎、炒、烤、燉等多種功能。應用三層複合構造的鍋具，既能充足保持食物的養分成分，又可最大限度地保護家庭主婦的身體健康。
不鏽鋼蒸鍋不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等，因這些食品中含有很多電解質，假如長時間盛入，則不鏽鋼同樣會像其餘金屬一樣，與這些電解質起電化學反映，使有毒的金屬元素被溶解出來。
不能用不鏽鋼蒸鍋煲中藥，因中藥含有多種生物鹼、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免不與之發生化學反映，而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的絡合物。
不能用強鹼性或強氧化性的化學藥劑如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進行洗滌。
(2)選擇
蒸鍋的好壞關鍵在鍋底，三層複合底的鋁層厚度散佈要均勻。有的三層複合底構造不鏽鋼鍋鋁層厚度散佈不均勻，如兩邊薄、中間厚等，導致鍋底導熱不均勻。鍋蓋構造設計要合理，密封性要好。微凸鍋蓋設計能讓水分自然循環，密封性好使熱量不易流失。手柄要不燙手，因爲易燙手的手柄易老化。
不鏽鋼蒸鍋的品牌與價格
1、 蘇泊爾SUPOR (中國馳名商標，中國名牌，十大烹飪炊具品牌)
2、 雙喜 (中國名牌，電壓力鍋十大品牌，十大烹飪炊具品牌)
3、 雙立人Zwilling (於1731年德國，十大餐具鍋具品牌)
4、 愛仕達ASD (中國馳名商標，中國名牌，十大餐具鍋具品牌)
5、 愛妻 (十大烹飪炊具品牌，浙江愛妻炊具有限公司)
6、 康寧Corelle (十大烹飪炊具品牌，100年曆史，美國餐具領導品牌)
7、 菲仕樂Fissler (於1845年的德國，世界著名鍋具及廚具製造企業)
8、 司頓STONE (十大烹飪炊具品牌，深圳雲中鶴工貿發展有限公司)
9、 WMF鍋具 (德國頂級廚具及廚房餐桌用品品牌)
10、 膳魔師THERMOS (十大餐具鍋具品牌品牌，於1904年德國)
LXBF龍興寶富26cm不鏽鋼蒸鍋加315炒鍋 不鏽鋼 LX-2ZG26 199元
愛仕達ASD不鏽鋼不串味三層多層複底大蒸鍋QS1528 28c 459元
順達20CM組合蓋復底單層多用蒸鍋 304不鏽鋼蒸鍋 SDF-9308 取夾 89元
蘇泊爾304不鏽鋼 巧樂寶易存儲三層蒸鍋 SZ28T1 電磁爐通用 28cm 299元
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