雞蛋味甘;性平。歸肺;脾;胃經。滋陰潤燥;養血發胎。主熱病煩悶;燥咳聲啞;目赤咽痛;胎動不安;產後口渴;下痢;瘧疾;燙傷;皮炎;虛人贏弱。
禁忌人羣：高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
營養價值
雞蛋幹營養豐富，因雞蛋幹只是改變了形狀的雞蛋做得，故與雞蛋營養成分相同，是"世界上最營養的早餐"。
營養成分
雞蛋幹營養豐富，因雞蛋幹只是改變了形狀的雞蛋，故與雞蛋營養成分相同，是世界上最營養的早餐。雞蛋幹在製作過程中會添加白砂糖、食用鹽、醬油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味調料，既香又嫩，加之小包裝的面世豐富了我們的早餐
主要功效
雞蛋幹營養豐富，因雞蛋幹只是改變了形狀的雞蛋，故與雞蛋功效相同，具有健腦益
智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌症、延緩衰老等效果。