養心菜
- 目錄
- 1、養心菜的研究與常用藥方
- 2、食用養心菜的注意事項
- 3、養心菜的做法
- 4、養心菜的種植技術
- 5、養心菜的功效與作用
- 6、養心菜簡介
1養心菜的研究與常用藥方
養心菜，根據《植物學》中文名費菜，拉丁文名Sedum.k.F;現代國內中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七，拉丁文名Sedum aizoon L.實質也指養心菜。原產東亞，中國東北、華北、華東各地區有分佈，生於山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰溼地方。性耐寒，喜陽光及乾燥通風處，忌水溼，對土壤性質要求不嚴，是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。
養心菜每100克，食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。
救心菜的葉片稍經揉搓曬乾即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用後可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發研製救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經濟和社會效益更高。
2食用養心菜的注意事項
養心菜爲多年生肉質草本，表面蠟質，夏秋開金黃色小花，高20～50釐米，莖粗壯。葉互生，倒披針形，長5～8釐米，寬1.5～2釐米，厚0.1釐米，先端漸尖，基部窄楔形，邊緣具鈍齒。聚傘花序頂生;萼片5，披針形長短不一;花瓣5，黃色，橢圓狀披針形;雄蕊10;心皮5，基部合生，骨突果放射狀排列。
它集觀賞、藥用、食用等多功能於一身，具有很高的實用價值。可盆栽於居室陽臺，也可點綴於花壇和園林綠化區;它全棵可入藥，是一味民間常用的廣譜高效草藥;作爲蔬菜食用，是21世紀家庭餐桌上的一道美味佳餚，常食可增強人體免疫力，有很好的食療保健作用。製成養心茶，泡出茶水色香味純正，長期飲用可高效抑制失眠、心悸、煩悶。
吃菜養心療法，就是透過我們日常食用的蔬菜來爲人體補充銅聚酶，從而達到改善心臟病，心腦疾病的目的，這和以往透過藥物治療是截然不同的治療方法：
第一，它吃的不是藥，而是蔬菜，不會有藥物的毒副作用;
第二，它透過食療，達到養生長壽的效果，不存在手術的高風險性。
3養心菜的做法
養心菜是從傳統稀有野菜中培育出來的一種藥用保健新型蔬菜，營養豐富，有很高的食用和醫療保健功能。
生吃
主料：養心菜。調料：根據不同口味蘸食麻汁、甜醬(不同醬具有不同味，生熟均可)，或其他調味品。
涼拌
主料：養心菜。調料：根據不同口味調入麻汁、甜醬、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、香油、米醋。方法：將養心菜洗淨，切成段，放入沸水中，焯1-2分鐘至顏色全部變成深褐色，放入清涼水中浸泡5分鐘，瀝乾，加入適量調料，調勻即可食用，色澤美觀、清脆爽滑。
素炒
主料：養心菜(洗淨，切成段)。配料：植物油、鹽、味精、蔥、辣椒、姜、蒜、醬油、醋、花椒、大茴、香油。製作方法：可分別炒莖、炒葉或莖葉混炒。油燒熱，依次放入花椒、大茴香、姜、蔥、養心菜，不斷翻動，炒至養心菜變成深綠色，加入鹽、醬油、醋。停火後放入蒜片、味精，拌勻即可食用。
肉炒
家庭炒養心菜同芹菜炒肉一樣簡單。根據肉的不同，可炒出多種菜餚，肉可選用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、豬心、羊肝，也可用蝦米(蝦米炒養心菜味道極佳)、海蔘等。注意：肉炒熟後再放養心菜。
火鍋配菜
食用方法同小白菜、生菜，方法簡單，口味獨特。
養心茶
養心菜的葉片、嫩梢莖搓揉曬乾即成茶葉，泡出的茶水其色、香、味俱佳，飲用後可高度抑制失眠、心悸、煩悶，加糖飲用，口味更佳。除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。特別是老年人以養心菜代茶，有益健康，益壽延年。
養心茶的原材料是景天三七或養心菜的嫩芽尖葉，科學軟化，合理脫水揉搓，採用製茶工藝加工而成，形狀如茶，可作茶葉代用品。景天三七在種植過程中，因其沒有任何病害和蟲害，所以，沒有農藥和化肥的污染，是生產無公害或綠色食品的很好品種。
養心茶其味甘、微酸、性平、歸心、肝經。
4養心菜的種植技術
養心菜學名費菜，株高20～50釐米，藥名景天三七，是從傳統稀有野菜中培育出來的一種新型蔬菜。
養心菜適應性強，且極耐嚴寒，氣溫-30℃能安全越冬，5℃即可生長，不擇土壤，全國各地都可種植。且易活、易管理。
1、選地 以有機質含量高的沙壤土爲最好，低窪易澇的地不宜栽培。
2、整地施肥 每1/15公頃施腐熟圈肥5000千克左右，多元素複合肥50千克左右，深翻細耙，整成1.5～2米寬畦。以後每年早春時追施1次多元素複肥40千克;每次採葉(或收葉)後施尿素10～15千克。
3、引苗栽植。將引進種苗按株距15釐米，行距25釐米，深度5-10釐米，進行栽植，1/15公頃需定植1.8萬棵。澆好團棵水，作母本園。3個月後剪枝，扦插作種植田。養心菜當年定植，當年豐收，次年便進入盛產期，就像韭菜一樣隨割隨長。
5養心菜的功效與作用
養心菜具有養心、平肝、降血壓、降血脂。防止或延緩血管硬化等功效，長期食用對心臟病、高血壓、高血脂、肝炎等有較好的療效，所以說養心菜是一種理想的保健蔬菜。
具有鎮靜，降壓，擴張冠狀動脈，解毒等功能，可用於防治心臟病(心律失常，陣發性心動過速，風溼性心臟病等)，癔病，失眠，高血壓，高血脂，動脈硬化，中風，血小板減少性紫癜，牙齦出血，消化系統出血，跌打損傷，病毒性感冒及肝炎等到10餘種病症有顯著療效，且無毒，無副作用。
養心菜形態優美、口感清爽、藥食具佳,可配肉蛋食用菌海米等炒、燉，可煲湯、包餡、涮火鍋，也可素炒、涼拌、沾醬、醃漬小菜，其風味獨特，百吃不厭。
養心菜每100克，食用部分含蛋白質2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纖維1.5克、胡蘿蔔素2.8毫克、維生素B2 0.31毫克、維生素B1 0.05毫克、煙酸0.9毫克、維生素C95毫克、鈣500毫克、磷29毫克、鐵3.2毫克。
救心菜主要食用嫩莖葉，無異味。採下洗淨可直接涼拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火鍋、燉菜、清蒸、燒湯，久煮不爛。
救心菜的葉片稍經揉搓曬乾即成茶葉，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、葉俱佳，飲用後可高效抑制失眠、心悸、煩悶、加糖飲用味更佳，除降血壓外，還可解除酒醉頭痛。故又稱救心茶。如能開發研製救心菜食品、飲料、啤酒、中藥飲片，其經濟和社會效益更高。
6養心菜簡介
養心菜，根據《植物學》中文名費菜，拉丁文名Sedum.k.F;現代國內中草藥書刊介紹學名景天三七、土三七，拉丁文名Sedum aizoon L.實質也指養心菜。原產東亞，中國東北、華北、華東各地區有分佈，生於山坡林緣、山谷林下、灌叢、河岸陰溼地方。性耐寒，喜陽光及乾燥通風處，忌水溼，對土壤性質要求不嚴，是古老珍貴而瀕臨絕跡的植物。
養心菜主治病症有心臟病、中風、高血壓、高血脂，癆病、吐血、咳血、跌打損傷等。對中老年人血管硬化高血脂、高血壓等病症均有很好的緩解和治療作用。服用方法很簡單，可煎湯、泡開水、泡酒、榨汁服用，鮮嫩枝葉還可以生食或炒成菜餚食用。防治高血壓、心臟病，一般每人每天用量爲鮮草50克(或乾草15克)連服5-6天，停服1-2天再服。即使是沒有明顯疾患但時常感到胸悶，心悸，難眠的人，經常食用，也能有益健康。