會對一定範圍內的環境空間造成磁污染；火力有限，即使有的能實現“大火”，對電器環境的要求也很高；要求使用平底鍋，翻炒不是很方便。電磁爐的缺點具體如下：
1、產生磁污染
雖然電磁波的工作頻率只有幾十千赫到上百千赫，但由於其工作原理，不可避免地會產生感應場和輻射場，會對一定範圍內的環境空間構成干擾與其他形式的污染，使用時應注意保持一定距離。
2、火力有限
傳統竈臺的明火所產生的溫度能到達500度以上，中餐中很多菜講究爆炒才能出味兒，但電磁爐的火力有限。即使有些新型電磁爐能在2200瓦的功率下實現“大火”，對電器環境的要求也會相應提高。
3、適用性差
電磁爐的功率與鍋具密切相關，因此對鍋具要求較高，鍋的通用性較差。電磁爐工作時，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調時，如果不及時翻動鍋底容易燒焦。普通電磁爐通常是平面板，要求使用平底鍋，而淺底平鍋，翻炒時不是很方便。