番茄有涼血平肝，健胃消食，清熱解毒，生津止渴，增進食慾的功效。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C,B族維生素，維生素P,膳食纖維和番茄紅素。番茄可以生吃，也可以熟吃，根據自己的喜好選擇。番茄紅素和胡蘿蔔都是脂溶性的，所以熟更利於吸收，生吃吸收率低。草魚含B族維生素，煙酸，不飽和脂肪酸，鈣、磷、鐵、鋅、硒等。而且脂肪含量低，不怕攝入過多脂肪。
夏季食慾不振，就來做一道簡單，開胃的番茄魚片湯
材料：
番茄300克，草魚100克，蒜頭3瓣，生薑適量，蔥花適量，鹽適量，油適量
做法：
1.草魚去黑膜，洗乾淨,切成硬幣厚度的薄片。
2.加入鹽，胡椒粉，生粉抓勻。
3.淋入少許色拉油，再拌勻。
4.番茄洗乾淨，掰小塊。我沒去皮，皮下番茄紅素含量最高，如果不喜歡也可以把皮去掉。(番茄去皮方法：底部切十字刀，放入水裏煮到皮裂開，即可輕鬆去皮。)
5.鍋裏下少許油小火把蒜蓉煸香。
6.轉大火，倒入番茄。
7.把番茄炒出紅油。
8.倒入水，煮幾分鐘，改小火。
9.放入薑絲。(魚很新鮮，蒜蓉和薑絲都不用多放)
10.把魚片，一片片不重疊放入。
11.魚片變色，捲曲，加鹽，蔥花即可食用。
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