炎炎夏日，胃口總是一般般?爲家人來一道經典粵菜——菠蘿生炒骨吧，酸甜開胃好滋味哦!
Part1 菠蘿生炒骨食材準備
主料：肋排半斤、菠蘿半個
輔料：雞蛋1只、青辣椒2條、紅辣椒1條
調味料：鹽1/2茶匙、廣東白酒1茶匙、生粉4茶匙、番茄醬3湯匙、糖1茶匙、水5湯匙、油適量。
Part2 菠蘿生炒骨製作準備工作
1、肋排切段、洗淨瀝乾。放入雞蛋、鹽、廣東白酒，跟肋排塊一起拌均勻。加入3茶匙生粉到步驟2，拌均勻，醃製20分鐘。
2、菠蘿處理好，切塊，放鹽水裏浸泡片刻備用。
3、青辣椒紅辣椒去籽切段，洋蔥切小塊。
4、番茄醬、糖、水和1茶匙生粉調成醬汁備用。
Part3 菠蘿生炒骨製作步驟
1、 在鍋裏倒油，比平時炒菜要多，最好能沒過肋排塊的一半。熱油後，把醃好的肋排塊放鍋裏中火炸至稍微金黃。記得炸好一面再翻面。
2、撈出肋排塊，把油溫調高，復炸一遍，炸至完全金黃，外表酥脆，撈起。
3、倒出多餘的油，留些底油即可。把青辣椒紅辣椒洋蔥全部放進鍋裏大火翻炒。
4、炒出香味好，菠蘿塊加入步驟4，繼續翻炒至菠蘿半熟。
5、把預先調好的醬汁倒進鍋裏，繼續翻炒至醬汁濃稠。
6、炸好的肋排塊回鍋，翻炒至醬汁均勻包裹肋排塊即可。