如今，什麼東西都要精細化，就比如，我們在廚房中處理廚事的時候，切菜用的菜刀有不同的分類，有斬骨刀、片刀、蔬菜刀等，那麼做菜用的鍋子也有着不同的分類，不同材質的鍋子適合的烹飪方法也不同。就像有些人問，鐵鍋好還是不鏽鋼鍋好？這其實，兩者是有着不同的功用的。下面，就讓我們一起來看看淺談用鐵鍋好還是不鏽鋼鍋好。
淺談用鐵鍋好還是不鏽鋼鍋好
不鏽鋼：遠離強酸鹼食品破損需及時更換
健康威脅：不鏽鋼是由鐵鉻合金再加入其他一些金屬元素製成的。它的金屬性很好，而且比其他金屬更耐鏽蝕。但是如果使用不當，不鏽鋼中的金屬元素就會在人體中慢慢蓄積，達到一定量時就會危害人體健康。
健康忠告：在使用不鏽鋼餐具時要特別小心，不要長時間盛放強酸或強鹼性的食品。不鏽鋼器皿也不宜用來煎熬中藥。一旦發現不鏽鋼餐具變形或者表層破損，就應該及時更換。
鋁鍋：過多攝入鋁可致記憶力下降
健康威脅：鋁是智力衰老元素，可導致記憶力下降、思維反應力遲鈍。過多的鋁不僅是導致老年癡呆的一個重要原因，對兒童的大腦發育也是不利的。而食品中的鋁大部分來自炊具（鍋和鏟）的污染，尤其是鐵、鋁混用（如鐵鍋鋁鏟或鋁鍋鐵鏟），由於電解和置換作用，可導致鋁的溶解，增加人體對鋁的攝入量。
健康忠告：不要長期使用鋁鍋，鋁、鐵製成的炊具和餐具也不要混用。
不粘鍋：杜絕乾燒不煎炸釋放毒性損身體
健康威脅：不粘鍋使不少家庭主婦擺脫了油鍋難洗的困擾，但不粘鍋的塗層在高溫下會裂解，並釋放出兩種有毒的物質，一種是氟氯碳，另一種是三氟化碳。前者對動物的機體組織有害，而且會在體內聚集；後者有毒性，也會損傷人的身體。
健康忠告：用不粘鍋煮飯、燒湯等一般不會對人體產生危害，但如用來煎炸食品，就會存在一定的危害。因爲有些人在炒菜時喜歡把鍋燒乾、燒紅後再加油，這樣鍋內溫度肯定超過260℃。因此使用不粘鍋時，一定要杜絕這種習慣。
以上有關淺談用鐵鍋好還是不鏽鋼鍋好的內容就介紹到這裏了，還有什麼不清楚的嗎？希望對大家有所幫助哦。