食品安全日漸成爲了人們所擔心的熱門話題之一。電飯煲內膽直接與食物接觸，它是決定電飯煲品質的核心要素，於是內膽自然也就成爲各品牌產品在市場中進行差異化競爭的重點。因此，市場中的電飯煲纔會有那麼多名目的內膽：陶晶內膽、太空黑晶內膽、黑晶聚能厚等。下面就由小編爲大家介紹一下電飯煲的內膽吧！
電飯煲內膽製作材料
製作電飯煲內膽的材料目前主要有：鋁、不鏽鋼、複合多層材料以及陶瓷(紫砂)。
一、鋁質內膽：鋁導熱均勻，成型容易，比較美觀，可以其他金屬或合金多種複合。是中檔鍋具的主力材料。但鋁質內膽不能夠直接與食物接觸，必須要進行表面的保護處理。鋁質內膽的製造中常用到變薄拉伸技術，這種技術能夠使鍋沿和鍋底保持必要的厚度，在節省材料的前提下，內膽看起來顯得更厚一些。
二、內膽流行詞“厚釜”： “厚釜”內膽，就是指鍋底、鍋壁採用較厚的金屬材料製成的內膽。因食物是靠內膽傳遞熱量的，在一定條件下，傳遞的熱量與傳熱面積成正比，即內膽傳熱的效果與內膽的厚度是成正比。只有當內膽的厚度達到3－4mm，才能充分滿足烹調食物所需的傳熱通道，達到鐘鳴鼎食之家的“米肉飄香”的“鼎食”效果的。如果內膽的厚度沒有達到3－4mm就不能叫真正的“厚釜”。
三、內膽流行詞 “蜂窩”： 蜂窩內膽是指內膽熱效紋路設計爲蜂窩狀排列，此種設計比能夠讓熱對流更充分，比傳統平面內膽更加能提高能效。
四、不鏽鋼內膽：最好的不鏽鋼內膽質是選用304板材加工製成，304不鏽鋼具有優良的不鏽耐腐蝕性能和較好的抗晶間腐蝕性能。一般4L的內膽採用0.5左右的板材，5L、6L內膽採用0.8左右的板材。稍差一級不鏽鋼內膽會選用202板材加工，202板材的防鏽能力比304板材就要略差一點。更爲低端一些的不鏽鋼內膽用201板材來製作。由於目前國內能採購到的201不鏽鋼其有害金屬的溶出量一般很難符合國家關於不鏽鋼食具容器衛生標準，因此售價非常低的不鏽鋼內膽的電飯煲一定要慎選。
五、內膽流行詞 “復底”： 由於不鏽鋼的導熱性能較差，爲了彌補這一不足，必須在底部外面敷設一層均熱用的鋁層，再蓋上一層不鏽鋼做表面層，採用這種處理方式的內膽通常叫做“復底”。
六、陶瓷(紫砂)內膽：紫砂隸屬陶器，是一種安全的無機材料。紫眇製成的內膽，富含天然鐵製和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸鹼和腐蝕性強，保溫性能好等。
其實如此多名目的內膽，其叫法均緣於內膽的材質及內膽表面的處理工藝而來，因此哪種內膽好或不好，不在於它叫什麼，而是關鍵看它採用的是什麼材料製作而成。