中華美食博大精深，多種烹飪手段使我們能享受到美味佳餚，“蒸”能很好地儲存食物的味道，而爲了使我們“蒸”起來更加方便，就出現了電蒸鍋，下面就由來給大家介紹一下電蒸鍋的使用注意事項和挑選方法吧。
一、電蒸鍋的使用注意事項
1、檢查閥門
在使用電蒸鍋之前先檢視自動給水式電蒸鍋的供水水壓是否符合生產廠家的要求，進水閥是否開啓，排污閥是否關閉。如果是人工注水式電蒸鍋的話，需要看下排污閥是否關閉。
2、使用完放水
使用完後應將隔間內的水放掉，以免電蒸鍋的電熱管及金屬表面受潮老化。清除電熱管上的污物， 使電熱管熱傳導快，不使電熱管過熱燒壞。
3、壓力值設定
在使用帶有壓力的電蒸鍋時，請將壓力閥的大小設定在80kpa左右，這樣有利於保護操作人員的安全在操作過程中不要離開人，如果必要一定要做到人走斷電。
4、小心燙傷
清洗之前要確認電蒸鍋的溫度不會發生燙傷危險，將電蒸鍋的鍋體與蒸籠、鍋蓋分離蒸、籠蓋、鍋蓋部分使用洗滌靈、軟布進行去油清潔。
二、電蒸鍋怎麼選
1、挑選大品牌
目前市場上在售的電蒸鍋品牌大都屬於國產產品，但是由於電蒸鍋的製造技術相對成熟，所以一些質量不太過關的小廠家也會推出自己的電蒸鍋產品。而電蒸鍋屬於工作功率較高的廚房小家電，因此還是建議大家儘量購買大廠的產品，以便在產品質量、售後服務等方面更有保障一些。
2、看材質
鋼質，帶磁和無磁。無磁的主要有201和304材質，帶磁的主要有430和YH21CT，430帶磁比無磁的201不鏽鋼防鏽稍強，其次是YH21CT，304不鏽鋼爲採用美國標準的一種無磁不鏽鋼，爲奧氏體型，中高檔蒸鍋所用。
3、看大小
不帶屜的26cm以下尺寸基本都是單篦，28cm以上多爲雙篦。二層是一篦一屜。三層有一篦一屜高蓋和一篦兩屜兩種。飯量小的2口人且家中無客人選26cm單篦，28雙篦。飯量中或大的2-5口人且家中無客人選30-36cm雙篦。
電蒸鍋在使用時要注意檢查閥門和壓力值，用完之後要及時清理乾淨水，當然最重要的一點就是要小心燙傷，對於正在選擇電蒸鍋的朋友，也在上面列出來了一些挑選要點，希望對大家有幫助。