刺兒菜
- 目錄
- 1、刺兒菜價格
- 2、刺兒菜的研究與常用藥方
- 3、刺兒菜的鑑別與應用
- 4、食用刺兒菜的注意事項
- 5、刺兒菜的種植技術
- 6、刺兒菜功效與作用
- 7、刺兒菜簡介
1刺兒菜價格
刺兒菜爲中生植物，適應性很強，任何氣候條件下均能生長，普遍羣生於撂荒地、耕地、路邊、村莊附近，爲常見的雜草。
除西藏、雲南、廣東、廣西外，幾遍全國各地。分佈平原、丘陵和山地。歐洲東部、中部、蘇聯東、西西伯利亞及遠東、蒙古、朝鮮、日本廣有分佈。模式標本採自波蘭。
全部莖葉兩面同色，綠色或下面色淡，兩面無毛，極少兩面異色，上面綠色，無毛，下面被稀疏或稠密的絨毛而呈現灰色的，亦極少兩面同色，灰綠色，兩面被薄絨毛。頭狀花序單生莖端，或植株含少數或多數頭狀花序在莖枝頂端排成傘房花序。總苞卵形、長卵形或卵圓形，直徑1.5-2釐米。總苞片約6層，覆瓦狀排列，向內層漸長，外層與中層寬1.5-2毫米，包括頂端針刺長5-8毫米;內層及最內層長橢圓形至線形，長1.1-2釐米，寬1-1.8毫米;中外層苞片頂端有長不足0.5毫米的短針刺，內層及最內層漸尖，膜質，短針刺。
小花紫紅色或白色，雌花花冠長2.4釐米，檐部長6毫米，細管部細絲狀，長18毫米，兩性花花冠長1.8釐米，檐部長6毫米，細管部細絲狀，長1.2毫米。瘦果淡黃色，橢圓形或偏斜橢圓形，壓扁，長3毫米，寬1.5毫米，頂端斜截形。冠毛污白色，多層，整體脫落;冠毛剛毛長羽毛狀，長3.5釐米，頂端漸細。花果期5-9月。
2刺兒菜的研究與常用藥方
1、小薊根汁：鮮小薊根150g，搗爛絞取汁液服，或沸水沖服。
源於《食療本草》、《衷中參西錄》。鮮根涼血止血作用較強。用於血熱所致的衄血、吐血、便血，或血熱所致的月經先期、月經過多。
2、涼血五汁飲：鮮藕、鮮地黃、鮮小薊根、鮮牛蒡根各等分。絞汁，每次1杯，加蜂蜜1匙，攪和均勻，不拘時少少飲之。
源於《聖惠方》。鮮藕、地黃和牛蒡根能清熱生津止渴，而除牛蒡外，餘藥又均能涼血止血。適用於血熱吐血，口乾而渴。
3、小薊飲：小薊(全草)、益母草各60g。加水煎湯，去渣再煎至濃稠服。
源於《聖濟總錄》。該品與祛瘀止血要藥益母草配伍，共奏祛瘀止血之效。用於胎墮後或產生瘀血不盡，出血不止。
4、刺兒菜汁：鮮小薊幼嫩全草(小薊苗)150g，切段搗汁服。亦可煮湯作菜食。
源於《食療本草》、《日華諸家本草》。該品偏於清熱除煩。用於夏月煩熱口乾，小便不利。
3刺兒菜的鑑別與應用
大薊：爲菊科植物大薊的地上部分及根，又名刺薊、虎薊。爲多年生草本植物，塊根呈紡綞狀或蘿蔔狀，直徑約7mm。莖直立約30～80cm，莖枝有條棱，被長毛。基生葉有柄，葉片呈倒披針形或倒卵狀橢圓形，長8～20cm，寬2.5～8cm，羽狀深裂或幾全裂，側裂片6～12對，裂片邊緣呈鋸齒狀，齒端有刺。莖葉綠色，兩面有白色毛。頭狀花序爲單一或數個生於枝端直立呈圓錐狀，花冠紫色或紫紅色，長1.5～2cm，花期5～8月。生於山坡、草地或路旁，分佈河北、陝西、山東、江蘇、浙江、福建、臺灣、兩湖、兩廣、雲貴與江西、四川等地。
刺兒菜：爲菊科植物刺兒菜的全草及根，又名青刺薊、貓薊。多年生草本植物，根狀莖直而長，莖直立高30～80cm，莖無毛或被絲狀毛。下中部莖葉橢圓或橢圓披針形，基部楔形，長7～15cm，寬1.5～10cm;上部莖葉漸小，葉緣有細密的葉刺或刺齒，莖葉兩面無毛。頭狀花序單生，花冠紫紅色，花期5～6月。生於山坡、河旁或荒地，分佈除廣東、廣西、雲南、西藏外的全國各地。
藥材性狀鑑別
大薊：莖圓柱形，直徑0.5～1.5cm，表面綠褐色或棕褐色，質鬆脆，斷面黃白色，中空，髓部白色。葉皺縮，多破碎。頭狀花序頂生，圓球或橢圓形，苞枯黃色。氣微味淡。根呈紡綞狀，常簇生而扭曲，易折斷，斷面粗糙，皮部薄，木部類白色。氣特異，味微苦澀。
刺兒菜：莖圓柱形，表面綠色或微紫棕色，有縱棱和柔毛，質脆易折斷，斷面纖維性，中空。葉多皺縮或破碎。頭狀花序頂生，苞鍾狀，黃綠色。氣弱，味微苦。
4食用刺兒菜的注意事項
刺兒菜幼嫩時期羊、豬喜食，牛、馬較少採食。植株秋後仍保持綠色，仍可用以餵豬，刺兒菜的時有硬刺，莖稈木質化後粗硬，利用期爲5—7月。早期供放牧，或帶根採回，去掉泥土，徑切碎生飼餵豬或做青貯料，開花前後植株，割取曬於後，可供冬春制粉餵豬。另外本種爲秋季蜜源植物。帶花全草或根莖均爲藥材。刺兒菜的嫩苗又是野菜，炒食、做湯均可。
食療價值：
1、利尿消腫：能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
2、止血涼血：含有大量膠質，生成血小板，有止血功效。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血。血痢，崩中漏下，外傷出血，癰腫瘡毒。
3、消炎止痛：舒緩疼痛，減少疼痛感。
脾胃虛寒者忌服。
5刺兒菜的種植技術
刺兒菜用種子繁殖。6-7月待花苞枯萎時採種，曬乾，備用。早春2-3月播種，穴播按行株距20cm×20cm開穴，將種子用草木灰拌勻後播入穴內，覆土，以蓋沒種子爲度，澆水。經常保持土壤溼潤至出苗。
田間管理
苗6-10cm時間苗，補苗，每穴留苗3-4株，並結合耕除草，第2次在5月中耕除草結合施人畜糞肥。
採收和儲藏
5-6月盛開期，割取全草曬乾或鮮用。可連續收穫3-4年。
刺兒菜每百克嫩莖葉含蛋白質4.8克，脂肪1.1克，碳水化合物5克，鈣216毫克，磷93毫克，鐵10.2毫克，胡蘿蔔素7.35毫克，維生素B2 0.39毫克，維生素C47毫克。秋季採根，除去莖葉，洗淨鮮用或曬乾切段用;春、夏採幼嫩的全株，洗淨鮮用。秋季新萌生的越冬型，也是鮮嫩可口。
6刺兒菜功效與作用
刺兒菜，原名小薊草，屬菊科多年生草本。中國各地都有，常見於田埂、地頭、溝旁、溼地，爲到處野生的小草。蘇頌說:"小薊處處有，俗名(青刺薊)，2一3寸對其根作菜茹食甚美。"基礎薊葉羽狀深裂，邊緣有尖刺，根肥大，花紫紅，色同小薊。大薊、小薊爲同科不同屬植物，性能相近，都作藥用。
刺兒菜甘、涼，無毒。大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用，適用於急性熱病炎症性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等。
刺兒菜的營養價值：大薊含揮發油、生物鹼、樹脂、菊糖，氰甙類。小薊全草含生物鹼、皁甙。
7刺兒菜簡介
刺兒菜(學名：Cirsium setosum)是小薊草的別稱。是一種優質野菜。多年生草本，地下部分常大於地上部分，有長根莖。莖直立，幼莖被白色蛛絲狀毛，有棱，高30-80(100-120)釐米，基部直徑3-5毫米。有時可達1釐米，上部有分枝，花序分枝無毛或有薄絨毛。葉互生，基生葉花時凋落，下部和中部葉橢圓形或橢圓狀披針形，長7—10釐米，寬1.5—2.2釐米，表面綠色，背面淡綠色，兩面有疏密不等的白色蛛絲狀毛，頂端短尖或鈍，基部窄狹或鈍圓，近全緣或有疏鋸齒，無葉柄。
基生葉和中部莖葉橢圓形、長橢圓形或橢圓狀倒披針形，頂端鈍或圓形，基部楔形，有時有極短的葉柄，通常無葉柄，長7-15釐米，寬1.5-10釐米，上部莖葉漸小，橢圓形或披針形或線狀披針形，或全部莖葉不分裂，葉緣有細密的針刺，針刺緊貼葉緣。或葉緣有刺齒，齒頂針刺大小不等，針刺長達3.5毫米，或大部莖葉羽狀淺裂或半裂或邊緣粗大圓鋸齒，裂片或鋸齒斜三角形，頂端鈍，齒頂及裂片頂端有較長的針刺，齒緣及裂片邊緣的針刺較短且貼伏。
全部莖葉兩面同色，綠色或下面色淡，兩面無毛，極少兩面異色，上面綠色，無毛，下面被稀疏或稠密的絨毛而呈現灰色的，亦極少兩面同色，灰綠色，兩面被薄絨毛。
頭狀花序單生莖端，或植株含少數或多數頭狀花序在莖枝頂端排成傘房花序。總苞卵形、長卵形或卵圓形，直徑1.5-2釐米。總苞片約6層，覆瓦狀排列，向內層漸長，外層與中層寬1.5-2毫米，包括頂端針刺長5-8毫米;內層及最內層長橢圓形至線形，長1.1-2釐米，寬1-1.8毫米;中外層苞片頂端有長不足0.5毫米的短針刺，內層及最內層漸尖，膜質，短針刺。
小花紫紅色或白色，雌花花冠長2.4釐米，檐部長6毫米，細管部細絲狀，長18毫米，兩性花花冠長1.8釐米，檐部長6毫米，細管部細絲狀，長1.2毫米。瘦果淡黃色，橢圓形或偏斜橢圓形，壓扁，長3毫米，寬1.5毫米，頂端斜截形。冠毛污白色，多層，整體脫落;冠毛剛毛長羽毛狀，長3.5釐米，頂端漸細。花果期5-9月。